01-тен 10-ке дейін
Бұл қарапайым қадамдармен әрдайым тамаша піскен қызғылт тартпаны алыңыз
Молли Уотсон Керемет тартпаның қабаты - жұмсақ және дәмді және жұмыс істеу оңай. Бұл қадамдық нұсқаулар қамырдың әр кезеңде қалай көрінетінін көрсетеді. Біз осы піскен қырыққабат рецептін қолданамыз, бірақ сіз кез келген рецепті бар әдісті қолдануға болады.
Сіз кішкене бөліктерге кесілген және оларды құрғақ ингредиенттердің үстіне шашыраған өте суық сары май және / немесе қоңыздан бастаңыз (мұнда 1 1/4 шыныаяқ ұн және 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы, 1 немесе 2 ас қасық қант қосылған тәтті бәліштерге арналған және бір рет 7 ас қасық сары май және / немесе шошқа еті).
Кеңес : Егер ол қызып кетсе немесе ас үйіңіз жылы болса, сары май және / немесе шошқа майын кішкене бөліктерге салып, оны 10 минуттай мұздатқышқа салыңыз да, сіз қыртысты бастағанға дейін.
02-тен 10-ға дейін
Ұнға жұмыс майын
Молли Уотсон Ұнға сары май және / немесе шошқа еті жұмыс істеу үшін шанышқыны, екі пышақты, кондитерді немесе саусақтарыңызды пайдаланыңыз.
Көптеген адамдар тағамдық үдерістерді қолданып көреді, сондықтан олар қуырылған қамырды пісіреді. Егер бұл сізді қамтитын болса, қоспасы жүгеріге ұқсас болғанша сары май / май мөлшерінің жартысына тең импульсін қосыңыз, содан кейін қалған май / май мен импульсты қоспадағы майдың / майдың бұршақ өлшемдері бар болғанша қосыңыз.
03 10
Ірімшік ірі кесектермен
Молли Уотсон Сары май және / немесе шошқа ұнға барлық ұн ұнтақталған майдың және / немесе шошқа етінің қоспасында әлі күнге дейін аралас етілмегенше ұнтақталған және ұсақталған ұнның бір бөлігі ұсақтағыш үлкен биттерге .
04 of 10
Тұтқыр суық ыдысқа өте суық сұйықтық
Молли Уотсон Жақсылап салқындатылған сұйықтыққа тез сіңіп кету - бұл рецепт шақырады. Көптеген қытырлақ рецептілер суды пайдаланады, бірақ кейбіреулері лимон шырыны немесе сидр сірке суы сияқты қышқылдарды қамтиды, қамырды ысытуға болады, ал кейбір аспаздар арақпен ант етеді (алкоголь мазмұны қамырдан асып кетуді қиындатады). 2 - 3 асхана қасық - бір піскен қыртыс үшін ұнның (1 1/4 кесе) және майдың (7 ас қасық) пропорциясы үшін жақсы сома.
05 of 10
Қамырға құйылған қамырға сұйықтық араластырыңыз
Молли Уотсон Сұйықтықты қабықша қамыр ішіне араластырыңыз немесе тамақ процессорын импульспен сорғызыңыз. Дүре соғудың қажеті жоқ, бірақ сіз қамырды салыстырмалы түрде суық қалдыру үшін тез жұмыс істегіңіз келеді. Қамырға арналған қамырды араластырып, саңырауқұлақтарға түсіп, тостағанның бүйірлерінен біраз қашықтықта ұстай бастайды.
06-дан 10-ке дейін
Қамырға арналған қамырды біріктіреді
Молли Уотсон Қамырды қатты массада жұмсақ илеңіз. Глютенді дамыту үшін жұмыс істейтін нан қамырынан айырмашылығы (бидайдағы ақуыз нан пісіретін құрылымды жасайды). Сіз кәмпиттерді жасаған кезде мүмкіндігінше кішкене глютенді дамытқыңыз келеді. Сондықтан, сіз қамырды біреуді біріктіргіңіз келгенде, оны жасау үшін жеткілікті түрде жұмыс істегіңіз келеді. Сондықтан сіз «қыртыстық» қайнатылған қамырды қайнатып жатқанда, сіз оны допқа жеңіл сығып отырасыз, бұл суретте бейнеленген шарға дейін бірте-бірте бірнеше рет араласады.
07 ішіндегі 10
Диеталық картаға Пат Пю қуысық қамыры
Молли Уотсон Қамырға арналған қамырды қамырды пластик қаптамаға салыңыз да, оны дискті мұқият жағыңыз. Қамырды негізгі пішінге айналдырасыз, оны соңына дейін айналдырып, оны оңайырақ айналдыра аласыз. Қамырды орап, оны кем дегенде 30 минуттай шайқаңыз. Көптеген камералар 3 күнге дейін салқындатылған немесе 6 айға дейін мұздатылған полиэтилен пакетте екі рет оралған және мөрленеді.
08-тен 10-ға дейін
Floured Surface қойыңыз
Молли Уотсон Дискіні ұнтақталған жұмыс бетіне қойыңыз. Көптеген ұнды төмен түсіріңіз, сосын үстіне біраз себіңіз.
09-дан 10-ке дейін
Қамырды алыңыз
Молли Уотсон Шетіне қарай баспаңыз, қамырды шешіңіз. Қамырды жұмыс бетіне жабысып тұрмағаны үшін жылжымалы қаптамамен әр өтпекпен 90 градусқа бұрыңыз. Қажет болған жағдайда жабысқақ болу үшін қосымша ұн қосыңыз.
10-дан 10-ға дейін
Chill & Ready To Bake
Молли Уотсон Оған кіргеннен кейін оны бүктеп (бүктелген қағаз немесе пластикпен қаптамалар арасында) немесе оны кем дегенде 30 минутқа дейін және түніне дейін бүркеп, бөренелерге (немесе сіз қолданатын кез келген ыдысқа) салып қоюға болады толтыру немесе пісіру.
Осы сатыдағы қамырды 3 айға дейін тоқтатуға болады.
Қамырды пирожныйға ауыстырған кезде, қамырды шегіне немесе бұрышына емес, шетіне немесе бұрышына түсіріңіз - бұл қамырды азайтып, ол бүркігенде бұзылады.
Қосымша ақпарат пен кеңес алу үшін осы 10 кеңестерді тамаша пирожныйлардан көріңіз , содан кейін пісіріңіз!