Гордон Рамсайдың Йоркшир пудингсері

Йоркшир пудингі - popover пен суфле арасындағы крест, бірақ ол сиыр ерітіндісінің қосымша ингредиентіне ие. Бұл дәстүрлі британдық тағамның құрамына кіреді, оның құрамында қуырылған сиыр және Англияның солтүстік ауданы Йоркшир деп аталады.

Қуырылғаннан кейін, сиыр ерітінділері 12-шыныаяқ шелпек қалбырының түбіне (сіз оларды жекелей ramekins-де жасауға болады) жағылады және шайқауға құймас бұрын жақсы және ыстық болады. Пудингтер қызарып, алтын қоңыр және қытырлақ болады. Дегенмен, олар пісірген кезде пешті ашу үшін азғыруға қарсы болмайды немесе пудингтер құлап кетеді. Бұл сондай-ақ олар пештен шыққаннан кейін көп ұзамай азаяды дегенді білдіреді, сондықтан кешкі қонақтарыңыз оларды алдымен көреді!

Бұл Гордон Рамсейдің рецептінен бейімделген. Бұл тамаша Йоркшир пудингиге жету үшін ең жақсы және оңай бірі болып табылады.

Сізге не қажет

• 4 үлкен жұмыртқа
• 1 1/2 шыныаяқ толық сүт
• 1/2 шай қасық косер тұзы
• 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
• 1/2 шай қасық кептірілген тимьян немесе кептірілген розмарин (міндетті емес)
• 1 1/4 шыныаяқ нан ұн немесе барлық мақсаттағы ұн
• 1/2 шыныаяқ
• қуырылған сиыр еті немесе қуырылған шошқа езбесі

Қалай жасауға болады

1. Алдын ала қыздыру пешін 425 F дейін салыңыз. Блендерде жұмыртқа, сүт, қошер тұзын, бұрыш пен шөптерді (қолданғанда) орналастырыңыз. Ұнды мұқият өлшеп, блендерге қосыңыз. Қақпақты және импульсті бірнеше рет жабыңыз, пластикалық шпатель көмегімен жағын төмендетіңіз. Толығымен араласқанша араластырыңыз. Миксті үлкен өлшеуішке тасымалдаңыз және кемінде 30 минут бойы салқындатыңыз.
2. Сиыр еті мен шошқа етінен жасалған ыдыстарды 12-шыныаяқ шелпек қалбырының түбіне салыңыз. (Шелектегі бір шелпекке шамамен 1 шай қасық қажет.) 15 минут бойы немесе кептіргіштер темекі шеге бастағанға дейін мешітті пешке салыңыз.

1. Өте жылдам жұмыс істеп, мүкжапты 3/4 толтырылған шыныаяқтардың әрқайсысына құйыңыз да, пешке қайтадан мүк құмырасын салыңыз.
2. Пудинг көтеріліп, қызарғанша 20 минут пісіру керек. Пісіру уақытында олардың қалай жұмыс істейтінін көргіңіз келсе, пеш шамын қолданып, пеш есігін ашпаңыз немесе пудингтер құлап кетеді.
3. Пудингтер дайын болғанда, пештен пештен алып, пудингтерді бірден қайнатпа ыстық суспензиямен қолданыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	119
Барлығы май	6 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	93 мг
Натрий	266 мг
Көмірсулар	7 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	9 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)