Танымал тамақ блоггері Джефф Филлипс темекі шегудегі барлық нәрселерді дайындайды, ал оның танымал кітабында, Smoking Meat-да, керемет таңертеңгілік рецепт жасайды. «Майлы» - бұрыш Джек, жалапено және шпинатпен қапталған шұжық шұжық, содан кейін беконның мата сыртына оралған. Бұл дәмді ыдыс төмен температурада ысталған, бірақ сіз оны төмен қыздырылған пеште көріңіз. «Майлы» жұмыртқаға қызмет көрсетіңіз немесе бургердің үстіне тілімді салыңыз.
Jeff Phillips тарапынан шылым шегеді, Мишель Фюрбакердің фотосуреті, Whitecap Books © 2012 баспасының рұқсатымен.
Сізге не қажет
- 13 жолақ бекон (жіңішке кесілген)
- 1 фунт шұжық шұжық (жер, қарапайым немесе ыстық)
- 1/2 шыныаяқ бұрыш Jack ірімшігі (ұсақталған)
- 1 jalapeno бұрыш (ұсақ туралған)
- 1/2 кесе чеддер ірімшігі (ұсақталған)
- 8-ден 10 жапырақтары шпинат (нәресте)
Қалай жасауға болады
- Беконның жеті белдеуін көлденеңінен 18x18 дюймдік балауыз қағазға салыңыз. Екі, төрт және алты жолақтарды алып тастаңыз. Бір, үш, бес және жеті жолдар бойымен жиек бойымен беконның бір жолағын қойыңыз. Бұл бірінші баған. Жолдың екі, төрт және алты жолдарының бағанның бірінің үстіне ауыстырыңыз.
- Әрі қарай, бір, үш, бес және жеті жолдарды артқа айналдырып, бағанның екінші бағанына (бағанның екеуіне) бір бағанның жанында және екі, төрт және алты жолдар арқылы қойыңыз. Жолдарды бір, үш, бес және жеті бағандар арасында ауыстырыңыз.
- Сіз жеті-алты алжапқыш тоқашты аяқтағанға дейін тоқудың осы үлгісін жалғастырыңыз.
- Шұжықты 1 галлон Ziploc қапшығына салыңыз. Сөмкенің жоғарғы жағын бітеп тастаңыз, содан кейін ауа шығып кету үшін екі төменгі бұрышынан біраз сілкіп тастаңыз. Жылжымалы қапты пайдаланып, шұжықты тегіс етіп түзетіңіз, сонда сізде өте жақсы қалыптасқан шаршы бар. Төменгі жағында шұжық алаңын қалдырып, сөмкені кесу үшін өткір пышақ немесе қайшы пайдаланыңыз.
- Шұжық алаңын 18x18 дюймдік балауыз қағазға аударыңыз. Пластмассаны алыңыз. Шұжықтың жоғарғы бөлігін бұрыш Джек, жалапено, чеддер және шпинат жапырақтарымен қабаттаңыз.
- Шұжықты ішіне толтырып, балауыз қағазды бағыттаушы ретінде қолданыңыз. Шұжық толығымен оралғаннан кейін, орамды орамдағы тордың төменгі жағына қойып, оны ортаға қойыңыз. Бекон тігін щеткасы шелпек шелпек айналасында айналмалы қамырды айналдыруға көмектесу үшін жалаңаш қағазды пайдаланыңыз. Шылым шегетін болсаңыз, сөреде майдың қалдырыңыз.
- Шегетін адамды 225 ° F пен 240 ° F аралығында дайындауға дайындаңыз. Егер сіз газ, электрлік немесе көмір шылым шегетін болсаңыз, екі сағат бойы түтін шығаруға жеткілікті ағаш чиптерінің (хикори, шие немесе пекан) немесе түйіршіктерінің бар екеніне көз жеткізіңіз. Шылым шегетін адам дайын болғаннан кейін, майлы түтікшенің үстіне төменгі жағына қарап, шылым шегеді.
- Майлыды үш сағат бойы түтіндер. Тамақты дайындағаннан кейін, оны темекі тартқыштан алып тастаңыз және оны 1/2-дюймдік медальонға кесудің алдында 15 минутқа қалдырыңыз.
- Май тілімдерін жұмыртқаға немесе гамбургерге немесе сэндвичке ұсыныңыз. Торттарға нанның кәдімгі нанына дәмін татып, үстіңгі жағы барбекю соусы бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 313 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 733 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 17 г |