Теңіз өнімдерін ұнатсаңыз, сіз бұл керемет карриді жақсы көресіз. Рецепт балық пен теңіз өнімдерімен әдемі үйленетін салауатты үйдегідей, өте тартымды карри соусынан басталады. Тұздықты суға немесе терең қуыруға арналған табада қыздырады, оған теңіз өнімдері мен қоректік көкөністердің ассортименті қосылады, ал ананас кубарлары қосылады. Бұл сіздің достарыңыз бен отбасыңыздың әсерін тигізетін салауатты, бір құбылмалы қуаныш. Сіздің келесі тағамға немесе кешкі асқа арналған басты курсқа айналдырыңыз!
Сізге не қажет
- 1 лосось (жаңа піскен немесе мұздатылған филе)
- 2 кеффир лайм жапырақтары (тұтас)
- 1 кішкентай жапондық баклажан (немесе 1/2
- Қытайдық баклажан , щетканың кесектеріне кесілген - қоректік теріні қалдырыңыз)
- 1 қоңыр бұрышы (жасыл, кесілген мөлшерге дейін туралған)
- 1 кесе
- шие қызанақтары (немесе 2 орта қызанақ, сынған кесектер)
- 1 ананас (ұны, құрғатылған немесе 1 1/2 шыныаяқ піскен ананас, текшелерге кесілген)
- 1/2 шыныаяқ
- насыбайгүл (балғын)
- Тай карри соусы үшін:
- 1 кокос сүтін (жақсы сапалы)
- 1 шай қасық
- Тамаринд пастасы (немесе 3/4 әк қоспасы шырыны)
- 1 тамақ (немесе 1/4 шыныаяқ күлгін пияз, кесілген)
- 3-4 сарымсақ қалампыры
- 1 дана галактикалық (немесе зімбір, саусақ өлшемі жұқа кесілген)
- 2 ас қасық
- мұздатылған дайын лимонграсс (мұздатылған дайындалған немесе 1 балғын лимонграсс)
- 1-2 жасыл чили (jalapeno жақсы жұмыс істейді)
- 1/2 шай қасық fenugreek (тұқымдар)
- 1 шай қасық даршын
- 1/2 шай қасық турмерия
- 2 шай қасық зире (жер)
- 1 шай қасық кориандр (топырақ)
- 1 ас қасық қант (қоңыр)
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 3 ас қасық
- балық тұздығы
Қалай жасауға болады
Жаңа лимонграс туралы кеңестерді мына жерден қараңыз: Барлық Лемонграс туралы: Лемонграспен сатып алу, дайындау және дайындау бойынша нұсқаулық.
- Карри соусын ингредиенттерді азық-түлік процессоры немесе блендеріне қою арқылы жасаңыз. Хош иісті Тай жасыл карри соусын жасау үшін жақсы үрдіс.
- Тұзды суға немесе терең қуыруға арналған табаға құйыңыз және кәуаптың лайм жапырақтарын қосыңыз . Орташа жоғары қызуды орнатыңыз, соустар көпіршігі бастағанша кейде араластырыңыз.
- Базилеттен басқа барлық көкөністерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз (сонша карри жұмсақ түрде баяулатады). 5-7 минут пісіріңіз немесе баклажан жұмсартылғанға дейін. Кейде араластырыңыз.
- Көкөністер азайып, балықты кішкене сегменттерге (мысалы 2-3 дюйм ұзын) шайыңыз және кесіңіз. Мұзды суды суық сумен шайып, асшаяндардан қабықтарды алып тастаңыз. Қажет болса, мидиядан саңырауқұлақтарды сүртіңіз және алып тастаңыз.
- Балықтың сегменттерін қосып, тұзды қосу үшін жақсылап араластырыңыз. Шамамен 2 минут пісіріңіз.
- Қалған теңіз өнімдерін қосып, ананасты қосу үшін жұмсақ араластырыңыз. Мұздатылған тағам пісіруді аяқтағанға дейін (шамамен 2 минуттай немесе асшаяндар қызғылт және толысқан және ашытқылар ашылғанша) қайнатыңыз.
- Дәм-тестілеуді орындаңыз. Тайландтық бұқалар, әдетте, дәмнің шыңына жету үшін көбірек балық соусын (тұздың орнына) талап етеді. Сіздің дәміңізге қарай 1-3 ас қасық балық соусын қосыңыз. Тым тұзды болса, лайм немесе лимон шырынын сығып алыңыз. Қаншалықты дәмді болмаса, көбірек қантты қосыңыз немесе көбірек жасыл чили (немесе кептірілген ұнтақталған қызыл чилидің шашырауы).
- Карриді қызмет етуге арналған ыдысқа салыңыз. Жаңа насыбайгүлді себіңіз және Тайландтың жасмин күрішімен көп қызмет етіңіз . Ләззат алыңыз!
* Осы рецептке арналған Теңіз өнімдеріне арналған ұсынылған ассортимент (назар аударыңыз, бұл рецепт өте икемді - сіз таңдаған теңіз өнімдерінің түрлерін немесе сізде қолжетімді):
- 1 лосось жаңа немесе мұздатылған филе
- 1 жаңа піскен немесе тоңазытылған филе қызыл снаппер немесе басқа ақ құйылған балық
- 6-8 ірі теңіз бөртпесі, немесе 1 + 1/2 шыныаяқ кішкентай буханалар
- 8-10 ортадан үлкен асшаяндарды / асшаяндарды
- бірнеше густы мидиел немесе қытырлақ
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 617 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Натрий | 1,618 мг |
| Көмірсулар | 79 г |
| Диеталық талшық | 18 г |
| Ақуыз | 32 г |