Бұл Тай грильдегі асшаяндар өте дәмді және Тай піскен хош иістерді жақсы көретін кез келген адамды қуантуға міндетті. Бұл асшаяндарды әндететін тұздықтар - дәмді Tom Yum пастасы, ол сізде ешқашан шағын шайқауға немесе тағамдық өңдеуге арналған. Бұл паста сонымен қатар дәмді жағы соусты (күрішпен жақсы) жасау үшін қолданыла алады, бірақ асшаяндарды грильден жақсы тамақтандырады. Қажет болса, сіздің ас тұздалған асшаяндарға арналған кейбір скверлерді қосуға болады. Бұл тұздықтар сондай-ақ грильдегі балықтарға керемет әсер етеді.
Сізге не қажет
- Маринадтарға арналған:
- 1/4 шыныаяқ мұздатылған дайын лимонграсс немесе
- жаңа лимонграсс (азиялық дүкендерде бар)
- 5 түйір сарымсақ
- 1 саусағыңыздың зімбірі немесе гальгласы
- 1 жаңа піскен қызыл чили немесе 3/4 шай қасық ұсақталған чили
- 1/4 кесе жаңа піскен силантро (жаңа кориандр), жапырақтары мен сабақтары
- 2 ас қасық балық соусы
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1/2 шай қасық
- қара соя тұздығы немесе 1 1/2 шай қасық тұрақты соя тұздығы
- 1/2 шай қасық
- Асшаяндарды пастасы (Азиялық дүкендерде бар)
- 3 ас қасық әк шырыны
- 3 шай қасық қызыл қоңырды қанықтырады
- 2 көктемгі пияз (кесілген)
- Асшаяндар үшін:
- 12-ден 18 орта және ірі асшаяндарды
- Міндетті емес: 12-ден 18-ге дейін кішкене скважиналар
- Қосымша: 1/4 кесе кокос сүті немесе бүйір тұздыққа арналған ауыр крем
- Гарнир: бір құты
- балғын цилантри (жаңа кориандр) жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді кішкене ұсақтағышқа немесе азық-түлік процессорларына салыңыз және дәмді тай паста жасау үшін араластырыңыз. (Немесе қолмен дайындала аласыз - ингредиенттерді жақсы араластырып, араластырыңыз.)
- Асшаяндарды және тырнақтарды (пайдаланған кезде) ыдысқа салып, тұздықтың 1/2 - 3/4 мөлшеріне дейін құйыңыз (сіз жасаған асшаяның түріне байланысты). Slather маринадтарға қолыңызбен асшаяндарды үстіне немесе қасықпен араластырыңыз, барлық теңіз өнімдерін жабыңыз. Қажет болса, бүйір тұздығына арналған резервке қалған тұздықтар немесе кейінірек пайдалану үшін тоңазытқыш.
- Асшаяндарды 10-дан 12 минутқа дейін майлаңыз (артық емес, немесе әк сөлі кейбір теңіз өнімдерінің табиғи шырындарының ағып кетуіне әкеледі). Егер ағаш тақтайшалар пайдаланса, оларды күйдірудің алдын алу үшін 10 минут ішінде суға батырыңыз.
- Грильді орташа деңгейге дейін қыздырыңыз. Асшаяндарды скипетрлерге сырғытыңыз. Мастерлерді дайындаған кезде, асшаяндарды кілегейдің қышқылының ішіне іліңіз.
- 8-тен 15 минутқа дейін бұраңыз, бір рет бұраңыз немесе асшаяндар қызғылт және толтырылған және нығыздалғанға дейін. Асшаяндарды тұзды тұздықтың біраз бөлігімен бірінші рет айналдырыңыз.
- Бүйір тұздығын жасайтын болсаңыз: кіші кастрюльге орташа температурада сақталған тұздықты қойыңыз. Паста 30 секундқа 1 минуттай пісіріңіз, сосын кокос сүтін немесе кілегейін қосып, тұздық жасау үшін араластырыңыз. Дәмді тесттен өткізіп, тым қышқыл болса, қант қосыңыз. Сіздің дәміңіз үшін тым дәмді болса, кокос сүті немесе кілегей қосыңыз. Тым көп тұзды болса, көбірек шайыр шырынын қосыңыз. Spicier тұздығы үшін көбірек чили қосыңыз.
- Асшаяндарды грильден ыстықтай немесе өз бетіңізбен немесе күрішпен және бүйір тұздықтарымен бірге қолданыңыз. Қажет болса, жаңа піскен кориандрмен бірге.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 238 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 47 мг |
| Натрий | 871 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 9 г |