Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) тұзда сақталған кода. Астыңғы тұзды жоюға болатындай, пісіруге дейін кемінде 12 сағат бойы сіңірілуі керек үлкен бөліктерде сатылады.
Палмаға арналған дәстүрлі тағам, осы дәмді балық пісірілген немесе пісірілген және скаллдалия (scor-thal-YAH) ретінде белгілі сарымсақ сарымсақпен дәмді болады.
Сізге не қажет
- 1 - 1 1/2 фунт. тұзды код
- 2 шыныаяқ өзін-өзі көтеретін ұн
- Шамамен 2 кесе су
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Дашқа жаңа қою қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- Canola немесе өсімдік майы қуыру үшін
Қалай жасауға болады
- Балықты суық сумен шайып, таразыны немесе көзге көрінетін сүйекті алып тастаңыз. Суы суда кем дегенде 12 сағат бойы суытыңыз, суды бірнеше рет өзгертіңіз. Балықты 2 дюймдік бөліктерге кесіп, табаққа салыңыз.
Батареяны жасаңыз
- Үлкен ыдысқа ұн қосыңыз. Шұңқырды пайдаланып, қалың тартпа пайда болғанға дейін суда ақырындап шайқаңыз. Сіз бұл ағынның болуын қаламайсыз, ол қалыңдығымен балық аулап кетпес үшін ұсталуы керек. Тұзды және жаңа жердегі қара бұрышты мұқият шайқаңыз.
- Үлкен табақшада немесе қуыруға арналған табада майдың бір тамшысын табаның ішіне түсіп кетіп кетіп бара жатып, орташа ыстықта қыздырыңыз. Егер сізде май / кәмпиттер термометрі болса, майдың температурасы 350 F (175 C) болуы керек.
- Балықты майлыққа батырыңыз да, оны ыстық майға мұқият орналастырыңыз. Балықты екі жағына алтын қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қағаз сүлгілерді алып тастаңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша, балықты жылы ыдысқа салып, пештің үстіне пеш табаға салыңыз.
- Скоральдалия деп аталатын дәмді сарымсақ түбіне дейін қызмет көрсетіңіз және рақаттаныңыз.