Бұл дәмді ыстық лосось рецепті шойын табақтағышындағы пеште дайындалуы мүмкін.
Біз лососьтті қант, тұз және бұрыштың қарапайым дәмдеуіштерімен емдейміз. Ағаштың қандай түрі қолданылатынына қатысты бұл туралы тым көп айтылмайды. Біз хикорды қолданамыз, бірақ емен, алма, мескит, шие немесе кез-келген жақсы түтін ағашын қолдануға болады.
Егер сізде табақшаның ішіне орналастырылатын дөңгелек салқындатқыш тіректі табу қиын болса, онда сіз төменгі алюминий пирожкасын қолдануға болады. Тек түтінге жол беру үшін оған бірнеше тесік салынады.
Сондай-ақ, табақшаның мықтап бекітілген қақпағы бар екеніне көз жеткізіңіз.
Сізге не қажет
- 4 лосос еті (әрбір 4 унция)
- 2 шай қасық қант
- 1½ шай қасық
- Қосер тұзы
- 1 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 1 ас қасық ағаш фишкасы
Қалай жасауға болады
- Шұңқыр шыны ыдысқа қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Лосось табақтарды ыдысқа салыңыз және дәмдеуіштер қоспасымен мұқият сүртіңіз. Пластикпен жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде бір сағат тұрыңыз. Ең жоғары дәм үшін бұл түні бойы емдеңіз.
- Фольга бар үлкен шойын табақшасын сызыңыз. Тұтқаны төменгі жағына фольга ортасында кішкене (1½ дюйм) тесікті кесіңіз. Қақпақты фольгамен қатар сызып тастағыңыз келуі мүмкін, ол кейінірек тазалау оңайырақ болады.
- Тұтқаны шамамен бес минут бойы қыздырыңыз. Сонымен қатар, лосось қағаз сүлгілермен құрғатып (дәмдеуіштерді сүртіп алмауға тырысып), содан кейін оны зәйтүн майымен сүртіңіз.
- Ағаш чиптерін табақшаның ортасына фольгадағы тесікке тікелей орналастырыңыз. Ағаш темекі шегетін болғанға дейін қыздыруды жалғастырыңыз.
- Лосось дөңгелек сым салқындату сөресіне немесе оның ішіне тесілген тесіктері бар инверттелген алюминий табақшасына орналастырыңыз.
- Ағаштан темекі шегетін кезде, тіреуді (немесе пирожный табаны) лосось үстіне салғышқа қойыңыз. Мұқият жабыңыз және жылуды төмендетіңіз.
- Балықтың қалыңдығына тәуелді шамамен 9 минуттай пісіріңіз.