Taktouka Recipe - Томат және қуырылған бұрыштың пісірілген мароккалық салаты

Марокко тағамдары дәмді тағам ретінде жеуге болатын дәмді пісірілген салаттардан тұрады. Бұл қызанақ пен жасыл бұрыштың дәмді пюресі Марокконың кейбір бөліктерінде тактука деп аталады. Шакшукка деп аталатын ұқсас, бірақ салқындатқыш және сығымдалған ыдыс бөтелкедегі жұмыртқаны қосады.

Мен осы салаттың қанша бөлігін жасасам да, сирек кездесетін қалдықтарым бар. Мұны көріңіз, неге сіз не көресіз.

Сізге не қажет

• 6 піскен жаңа піскен қызанақ, қабығы аршылған, егістік және туралған
• 2 немесе 3 ірі жасыл бұрыш (қуырылған, қабығы аршылған, егілген және туралған)
• 3 үлкен қалампыр
• сарымсақ , ұсақ туралған немесе басылған
• 3 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
• 3 ас қасық жаңа піскен қышқыл піскен
• 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
• 1/4 шай қасық қара бұрыш
• 1 ас қасық
• паприка
• 2 шай қасық зире
• шнек немесе кептірілген бұрыш (қосымша)
• 1/4 шыныаяқ
• зәйтүн майы

Қалай жасауға болады

1. Барлық ингредиенттерді үлкен табада араластырыңыз. 20 минут бойы немесе қызанақ өте жұмсақ болғанша, кейде араластырып, орта температурада пісіріңіз. Қызанақтар мен бұрыштарды сұйықтықтардың булануы секілді күйдіру үшін қажет болса, жылуды реттеңіз.
2. Жұмыртқаның көкөністерін қасықпен сілкіп, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз немесе сұйықтық майға дейін азайғанға дейін. Осы сәтте салат жақсы араласып, кастрюль жағынан араластырылуы мүмкін.

1. Салаттандыруға арналған қытырлақ нанмен жылы немесе салқын тактуаға қызмет етіңіз . Қажет болса, ол жаңа піскен ақжелкен немесе цилантри және зәйтүн майының шырыны арқылы безендірілуі мүмкін.

Рецепт бойынша кеңестер:

Рецептте пайдаланбас бұрын, сіз жасыл бұрышыңызды қуырып, теріңізді қажет етеді. Егер сіз мұны ешқашан жасамаған болсаңыз, Қуыру тәсілі және Тері Пепперлері сізге қалай көрінеді.

Мүмкіндігінше өте піскен қызанақты таңдаңыз, себебі олар пюреге әлдеқайда жылдам дайындалады. Менің рецептім қуырылған бұрышты пюреге пюре жасауға мүмкіндік беретін қуырылған бұрышты дайындауға шақырады, бірақ сіз қызанақты пісіргеннен кейін бұрыш қосып, бұрыштың бөліктері сақталып қалады және текстураны қосыңыз.

Тактикті бүйір ретінде қызмет етіңіз , хобз немесе басқа қытырлақ нандарды пайдаланып, салатты суға батырыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	245
Барлығы май	15 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	10 г
Холестерин	0 мг
Натрий	321 мг
Көмірсулар	27 г.
Диеталық талшық	6 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)