Сыр сорттарын қандай түрлері жақсы?

Егер сен сыр шоқтарын ұнатсаңыз, саяхатқа бару үшін сырғанауды, пикниктерді және жорықтарды жиі сынап көруге тырысасыз. Айрықша ірімшік, әсіресе тоңазытқыштан тыс.

Нью-Йорктегі Bar Artisanal компаниясының бұрынғы қызметкері Даниэль Утанаға: «Қатты ірімшік жақсы келеді», - деп кеңес береді.

«Жұмсақ ірімшікпен текстураның жай-күйі туралы және оны қалай ұстайтыны туралы алаңдауға тура келеді, сонымен қатар иіс бастайтын нәрсе туралы алаңдамаңыз, бұл автомобильде, ұшақта немесе сіздің ұшыңызда жағымды болмауы мүмкін. қап «.

Утано саяхатқа өте ыңғайлы бес ірімшікті ұсынады:

• 01-ден 05-ге дейін

  Aged Gouda

  «Aged Gouda - керемет саяхатшы ірімшіктің керемет үлгісі,» дейді Дан Утана.

  «Бұл қиын емес, сондықтан ол еріп кетпейді, қартайған, саяхат ұзағынан созылуы мүмкін, ал дәмі соншалықты бай, сіз бір сәтте аздап жей аласыз және ол сізге төзеді».

  Гуаданың ұзағырақ болғаны, текстураның соғұрлым қатал екендігі және ірімшіктің неғұрлым қарқындылығы. Aged Gouda тұз тұзағымен майсыз тәттілікке ие.

• 05 02

  Parmigiano Reggiano

  Бірнеше жыл бойы Пармигиано-Реггиано тәрізді ірімшік, дейді Дэн Утано, «Гудай сияқты басқа біреу сіз тұтас сапарға баруыңызға болады» деп айтады.

  Көптеген адамдар Parmigiano-Reggiano-ны торлы ірімшік деп ойлағанымен, бұл сонымен қатар жаяу және шаңғымен сырғанау үшін керемет тағамдар. Жүзіммен және кептірілген жемістермен ірімшікпен жұптасаңыз, сізде жоғары протеинді тамаша тағамдар бар.

• 03 05

  Fiore Sardo (және басқа да Pecorino түрлері)

  «Қатты ірімшік берік және бүлінбейді, олар шынымен де ұзаққа созылады», дейді ол Утана.

  Сардиниядан шыққан осы қарттарға арналған сүтті ірімшік ірімшік тоңазытқыштан шыққан кезде айқын көрінетін дәмі бар, бірақ қатерлі емес.

  «Пекорино» Италиядан қатты қойдың сүтіне жатады. Пекорино ұсыныстарын алу үшін жергілікті пеш дүкенінен сұраңыз.

• 04 04

  Монтгомеридің Шеддер (және басқа да қартаю шедрары)

  Чеддордың тығыз және кремді құрылымы бар, бірақ ол ұзақ уақыт бойы тоңазытқыштан тыс қалса жұмсақ әрі майлы болады.

  Бұл Монтгомеридің Чеддермен байланысты емес, Англияда жасалған және кем дегенде бір жыл. Арнайы қорғаныс үшін зығыр матамен оралған қатты табиғи байланысы Монтгомеридің саяхатқа бара алады.

  Тағы бір нұсқасы - Bravo Farms Bandaged Cheddar.

• 05 05

  Appenzeller

  «Егер сіз тым жұмсақ саяхат жасасаңыз, онда сіз оны жеп, таусылмайтын қараңғылықты таба аласыз», - деп ескертеді Дан Утана.

  «Егер сіз аздаған жұмсақтықты ұнататын болсаңыз, онда Appenzeller сізді қанағаттандыра алады және швейцариялық пісіруге жақсы сапар жасайды, бұл жартылай шикі швейцариялық ірімшік кішкентай жеміс беретін және қартайған ірімшіктің бай дәмі бар текстурасы бар».

  Егер сіз Appenzeller таба алмасаңыз, орнына Gruyère арқылы оралыңыз.