Нәзік және ғажайып, бұл қызанақ қуырылған, баяу жалын үстінен грильге салынып, қытырлақ йогурт қоспасы. Бұл рецепт кез келген жағдайда тамаша, бірақ Пасха және Мерекелер үшін тамаша таңдау болып табылады. Бұл негізгі тағамды қуырылған немесе қуырылған картоптың бір жағымен бірге қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1
- қойдың аяғы (безендірілмеген, 3-4 фунт)
- Шырын үшін:
- 2 квадрат су
- 1/2 кесе тұз (қылшық)
- 1/2 кесе қант
- 1 лимон (кесілген)
- 4 тимьяна
- Baste үшін:
- 1 кесе йогурт (қарапайым)
- 1 ас қасық лимон дәмі (1 лимоннан)
- 1-ден 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 кішкентай
- ұсақ (майдалап туралған)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық су (йогурт өте қалың болса, көбірек қосыңыз)
- 2 шай қасық зире ұнтағы
- 1 шай қасық таймағыз жапырағы (жаңа)
- 1 шай қасық қыша ұнтағы
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық маржорам
- 1/4 шай қасық қалампыр
- 1/4 шай қасық аллочки
Қалай жасауға болады
Тұздықты: Қойдың үстін қақпағы бар ірі металл емес контейнерге қойыңыз. Суды тұз және қантпен біріктіріңіз. Екеуі толығымен ерігенше араластырыңыз. Лимон кесектерін және тимьян шприцдерін тұздыққа қосыңыз. Тоңазытқышқа құйып, қақпақпен салыңыз да, 4-6 сағатқа қойыңыз. Ыстықтан тұзды алып тастап, артық тұзды жою үшін бетінен шайыңыз. Пісіріп, грильдеуге дайын болыңыз. Қалған тұзды алып тастаңыз.
Орташадан жоғары орташа температураға дейін алдын ала қыздыру грилі. Тұздықты дайындаңыз, грильде қуырылған қуырылған тағамдарды ортаға салып, тығыз бекітіңіз. Пісіру кезінде қуыруға азая бастайды және пісіру процесінде қайтадан созылып кетуі мүмкін. Тамшылап табасын қуыруға және грильге ортадан жоғары орташа деңгейге дейін жанама қойыңыз.
Орташа ыдысқа барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Жұқа қоспасы 1 ас қасық / 15 мл су құйыңыз. Грек гритерін пайдаланғанда көбірек пайдаланыңыз, себебі ол шынымен қалыңдығымен ерекшеленеді. Пісіру уақытының алғашқы 15 минутында беттің 1/3 бөлігін қолданыңыз. 30 минуттан кейін қайталаңыз. Еттің 125 градусқа жеткенде соңғы жабыны қолданыңыз. 50 градусқа дейін қосымша 20-30 минут қайнатыңыз немесе қойдың қуырылған тағамы қажетті деңгейге жетпейінше. Пісірілгеннен кейін, қозы етінің аяқтарын шірік таяқшасынан мұқият алып тастаңыз және қатты кесу тақтасына салыңыз. 10 минут бойы ит етуге, ою алдында жабылған. 1/2 дюйм қалың кесектерге бөліңіз және сүйікті жағы бар тағамдармен жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1195 |
| Барлығы май | 74 г |
| Қаныққан май | 32 г |
| Қанықпаған май | 31 г |
| Холестерин | 347 мг |
| Натрий | 11,638 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 93 г |