Поляктар сельдерейді - маринадталған, кілегейлі, қуырылған, тұтас, филлерді ұнатады - поляк түрінде немесе ролмопсия ретінде белгілі тісбасар рецептісінде. Атаудың шығарылуы неміс роллендерінен немесе «роллға» және «шпат иттерге» арналған поптар. Иттің қосылымы анық емес.
Оңай роллдар дүкеннен алынған маринадталған майшабақты қолданып, аскөк тұздығына, маринадталған саңырауқұлақтарға немесе маринадталған пиязға айналады. Бұл жылдың кез келген уақытында, әсіресе Польшаның Рождестволық күніне немесе вигилияға және Жаңа жыл мерекесіне арналған керемет курс.
Мұнда Краковтың шебері Марек Видомскийдің басқа да ролмоптармен жасалған рецепті бірнеше күн бойы тазаланып, толтырылып, маринадталған тұтас тұзды сүзгіні талап етеді. Міне, Марек шеф- аспазының майында дақылдарға арналған басқа да рецепт бар .
Сізге не қажет
- 4 филе маринадталған майшабақ (үш бөлікке кесілген, кәстрөлден алынған шырындар)
- 1 аскөк тұздығы
- 4 ас қасық маринадталған саңырауқұлақ
- 4 ас қасық маринадталған пияз
- Гарнир: жаңа аскөк немесе ақжелкен сабы
Қалай жасауға болады
- 12 дренаждалған маринадталған майшабақ бөліктерінің әрқайсысының бір жағында аскөк тұзды немесе маринадталған саңырауқұлақ немесе маринадталған пиязды салыңыз. Ролл және қытырлақ шелпекпен қытырлақ. Қызмет көрсетуге дайын болғанша пластиктен және тоңазытқышпен жабыңыз.
- Қызмет көрсету уақытында, қажет болған жағдайда, шырынды сығылған шырындармен оралады немесе шәйнектерді шайқау үшін кішкене ыдыста бөлек қызмет етеді. Әрбір орамалды пиязды аскөк немесе ақжелкенмен гарнир етіңіз.
Мұнда сиыр рецепті көп: