Fainá - гамбонзо бұршағы (нәзік) ұнымен жасалған итальяндық жалпақ фаринатаға қатысты бұршақ, бұрышты жалбыз. Бұл керемет тағамдарға арналған, әсіресе ұңғымалармен, бірақ көбіне пиццаға сүйемелдеумен айналысады. Шын мәнінде, кесек пицца тамшысын финамен біріктіру Аргентина мен Уругвайда кеңінен таралған тәжірибе болып табылады, онда fainá өте танымал. Пицца мен фаинаның жұптасқан кезде бұл пицца палата деп аталады (жылқы пицца).
Fainá өте тез және оңай жасауға болады, және көптеген табиғи азық-түлік дүкендерінде garbanzo бұршағы ұнын (глютенсіз) таба аласыз.
Сізге не қажет
- 2 1/2 кесе горбанцо бұршағы ұн
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 стакан плюс 3 ас қасық зәйтүн майы (бөлінген)
- Қосымша: 2 ас қасық Пармезан ірімшігі
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 2-ден 2 1/2 шыныаяқ су
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдысқа гамбонцо бұршағын ұн, 3 ас қасық зәйтүн майы, Пармезан ірімшігі (егер қолданылса) және қара қара бұрыштың көп мөлшерін сығыңыз.
- Қоспасы жақсылап араластырылғанға дейін 1 3/4 шыныаяқ суға құйыңыз. Garbanzo ұнының судың бір бөлігін сіңіріп алуға мүмкіндік беретін 30 минутқа созылған миксерді орнатыңыз.
- Пешті 450 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Ыстық болған кезде қалған 1/4 кесе зәйтүн майын 12 дюймдік пицца табаға салыңыз. Тұмшапешті ыстыққа дейін қыздырыңыз.
- Біртіндеп суды ағызып жіберетінге дейін толтырғыш қоспасына салып қойыңыз. Ыстық пицца табасын пештен шығарып алып, оны тез арада табаға салыңыз. Микрофон жіңішке қабатқа, шамамен 1/4 дюймге айналуы керек. Құмыраны пешке қайта салып, баяу алтынға дейін және қытырлақ болғанша 8-10 минут қайнатыңыз.
- Оларды кесіп, қызмет етіңіз.
Ескертпе: қалыңырақ fainá жасау үшін кішкене кастрюльді пайдалануға болады, бұл пісіру уақытын біршама ұзағырақ қажет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 219 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 135 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 9 г |