Beef Jerky-ді шылым шегетін адаммен бастасаңыз, сіз шынайы түтін дәмін аласыз. Одан кейін пеште немесе тағамдық дегидраторда кептіру процесін аяқтауға болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт / 450 г жоғары дөңгелек стейк, кесілген және ұзын жұқа жолақтарға кесіңіз
- 1/2 кесе / 120 мл Worcestershire соусы
- 1/2 шыныаяқ / 120 мл соя тұздығы
- 1/4 кесе / 60 мл қоңыр қант
- 4 түйір сарымсақ
- 2 шай қасық / 10 мл жаңа тұздық қара бұрыш
- 2 шай қасық / 10 мл құрғақ қызыл чили
- 1 шай қасық / 5 мл пияз ұнтағы
Қалай жасауға болады
1. Дөңгелек стейкті жолақтарға салып, бір жағына қойыңыз. Қою қант ерігенше қалған ингредиенттерді біріктіріңіз. Қоспаны қайта орамалы пластикалық пакетке құйыңыз. Стейк қосыңыз, оны жақсы қапталғанына көз жеткізу үшін қаптамада қозғалыңыз. Тоңазытқышта артық сорғышты сорғымен, мөрмен және маринадталған 1-3 сағат ішінде босатыңыз.
Шылым шегуді 4 сағаттық түтінге 150 градусқа дейін дайындаңыз.
3. Етті тұздықтан алып тастап, фольга парағына қойыңыз.
Еттің біркелкі таралуы. Шылым шегуге және түтінге беті қараңғыланғанша немесе шамамен 3 сағатқа дейін орналастырыңыз. Жолақтарды фольгамен мұқият жабыңыз. Ылғалдың қашып кетуіне жол беріп, түтінді сақтаңыз. 1-ден 2 сағатқа дейін темекі шегуді жалғастырыңыз. Ет жақсы кептірілуі керек. Сиыр ерітіндісін азық-түліктік дегидраторда немесе пеште өте төмен температурада кептіруге болады .