Бұл спаржа тұздығы сірке сығындысының тұздығына қарағанда әлдеқайда жеңіл (олар сірке суына қарағанда әлдеқайда ауыр). Олар бірнеше күн ішінде ішуге дайын, бірақ егер сіз бір немесе екі апта күте аласыз, олар тіпті жақсы болады.
Сізге не қажет
- 2 фунт спаржа найзасы
- 1 pint су
- 1/4 кесе 2 ас қасық алма сірке сірке суы
- 1 1/2 ас қасық косер немесе басқа йодталған емес тұз
- 1 ас қасық қант (немесе 2 шай қасық бал)
- 4 түйір сарымсақ (аршылған)
- 2-ден 4-ге дейін жүзім жапырақтары (міндетті емес)
- 2 аскөк гүлінің бастары (немесе 2 сабан жаңа пияз жапырақтары немесе 1 шай қасық кептірілген аскөк)
- 1 шай қасық тұтас қыша тұқымы
Қалай жасауға болады
- Үлкен суды қайнатыңыз. Үлкен мұз айдыны дайындаңыз.
- Судың қайнатылуын күтіп жүргенде , спаржаны жуып , қырқыңыз . Әрбір найзаны екі ұшын да ұстап, оны ақырын иілу арқылы төңкеріңіз. Ол қатаң түптің соңы мен неғұрлым нәзік ұшы аяғымен шекара сызығында созылады. Спаржу сорпасын жасау үшін төменгі ұштарды сақтаңыз. Сіз осы тұздалған тұзақтар үшін әрбір найзағының бөлігін пайдаланасыз.
- Су шырыны толығымен илемге айналған кезде, барлық аспарагуарды тастаңыз және оны тек 15 секундқа қалдырыңыз. Спарренді супырылып кетіп, оны бірден мұз суға құйыңыз.
- Тұз және қант ерітіндісіне бір немесе екі рет араластырып, қайнаған суға, сірке суына, тұзға және қантқа әкеліңіз. Кварц құтысын (немесе 2-кішкене банкаларды) салғанда, тұзды ерітінді сәл салқындауға рұқсат етіңіз.
- Сарымсақ қалампаздарын және жүзім жапырақтарының бірін таза шыны кварч банкісінің түбіне немесе бірнеше кішкене кішкене банкаларға салыңыз. Айта кету керек, бұл тоңазытқыштар, олар консервіленген болмайды, сондықтан арнайы консервілеу банкаларды немесе қақпақтарды пайдаланудың қажеті жоқ. Сондай-ақ банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ.
- Құмыраны өз жағына қойып, спаржа найзағайларына жүктеңіз де, қалған дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Айырбасталатын ұштың қалың аяқталуы аяқталатын болса, сіз саңырауқұлақ найзаларын құмыраға құя аласыз. Спрейлерді тұз ерітіндісінен шықпайтын етіп тығыз етіп жинаңыз.
- Салқындатылған тұзды құйылған ыдысты басқа ингредиенттердің үстіне құйып, сұйықтықпен спаржаны толығымен жабуды қамтамасыз етіңіз. Тоңазытқышқа қақпақ (лар) мен орынды бекітіңіз. Спаржа спиралдарының ұштары сірке суы арқасында қызғылт реңке ұшырауы мүмкін - бұл дайын өнімде мүлдем қауіпсіз және тіпті тартымды.
- Тұздықтар 3 күн ішінде жеуге дайын болады, бірақ бір аптадан кейін күте тұрсаңыз, әлдеқайда жақсы болады, тіпті егер сіз сынақтан өткенге дейін 2 апта күте аласыз. Олар 3-4 ай бойы тоңазытқышта сақталады, бірақ одан кейін текстурасын жоғалтады.
Осы рецепт бойынша сірке суының салыстырмалы түрде төмен қатынасы бұл тұздықтарды олардың жарқын, тым дәмі емес дәмін беретінін білдіреді. Дегенмен, бұл бөлме температурасында қауіпсіз сақтауға арналған консервілерді жасаудан гөрі, бұл аз сірке суының екенін ұмытпаңыз. Мұны тоңазытқышта сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 78 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,323 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |