Бұл Chicpeas немесе Garbanzos
Набойлар, сондай-ақ горбанзос деп аталатындар, Шығыс елдерінде туған болуы мүмкін, бірақ жүздеген жылдар бойы Жерорта теңізі бассейнінде негізгі болып табылады. Италияда кең таралған болса да, олар көбінесе оңтүстікте өсіп келеді, өйткені олар жаз айларында жоғары температураны қажет етеді. Жиналғаннан кейін, олар кептіруге мәжбүр болады, содан кейін тұқымдар жиналып, бір жағына қойылады.
Нан дәндерін сатып алу үшін бірнеше нұсқа бар.
- Оларды оңай сатып алу оңай; Италиялық нан-тоқаштар көбінесе пешке нан пісіргенде пешке толтырылған кастрюльді жиі жылжытады, содан кейін олардың кейбіреулерін тамақ пісіретін сұйықтықпен сатады, содан кейін клиент оларды үйде қыздырып алады.
- Келесі оңай нұсқасы - консервілерді сатып алу; олар дәмі коммерциялық консервілеу үрдісіне елеулі зиян келтірмейтін бірнеше көкөністердің бірі.
- Соңғы нұсқасы - оларды кептіріп, оларды сіңдіру. Егер сіз осы қаптаманы таңдасаңыз, қаптамада өндірілген күнді тексеріңіз, себебі тым ескі ноқат жай ғана қаншалықты ұзаққа созылғандығына қарамастан жұмсартылмайды.
Кез келген жағдайда ұзындығы 24 сағаттан асады, және көптеген адамдар үрдісті жылдамдату үшін суда шай қасық бикарбонатты қосады. Міне, бұл ноқатқа жағымсыз ащы оттектерді береді және 24 сағат бойы немесе одан да көп уақыт бойы сіңірілуді қалайды.
Пісіру уақыттары да рецептке байланысты 1 1/2 - 3 немесе одан да көп сағаттарда ұзын ; олар жасаған кезде жұмсақ болады және өте кремді құрылымға ие болады. Қысымды пісіргішті қолдансаңыз, пісіру уақытын едәуір қысқартуға болады, бірақ пеште қаншалықты жылдам пісірілетінін көру үшін тәжірибе қажет болады.
Бұл пісіру уақыттарын ескере отырып, ешқандай таң қалмау керек, бұл көптеген нәзік рецепттердің қысқы ыдыс-аяқтары, пешке қайнап жатқан ыдыс ас үстелі жылытуға көмектесетін суық күндер үшін өте қолайлы. Бұрын адамдар пештерді немесе пештерді пештерді дайындауға арналған ашық пештерге орнатқан кезде шынайы болған.
Нәзік көзқараста ноқат ақуыздың керемет көзі болып табылады, пуриндерден айырылған протеиндер және олардан гөртекке шалдыққандарға өте қолайлы. Басқа да бұршақтарға қатысты олардың құрамында майлылық көп, бұл оларды калорияландырады; сондықтан олар диета кезінде біреуді қаламайды. Алайда олар кальцийге бай, ол остеопорозмен күресу үшін жақсы таңдау жасайды, сондай-ақ темірге бай және олар талшықтың керемет көзі болып табылады. Олар натрий-кедейлердің орнына келеді, бұл олардың натрий диеталарының төмендеуіне арналған жақсы ставка жасайды.
Оларға қызмет көрсетудің ең оңай жолы?
Тұзды және бұрыштан дәм татуға арналған майсыздандырылған зәйтүн майы қосылған қыздырылған, жылтыратылған. Егер сіз оларды тонуспен қызмет етсеңіз, сіз тонноэ фагиолиге керемет өзгерістер жасайсыз; ақ шарапты және салқындатылған салатты қосыңыз, сізде қарапайым түскі ас болады.
Соңғы нәрсе: Нәзік ұнға арналған бірқатар рецепттер. Оңай жасауға болады: аздап тосттар, нәзік тұқымды жылтыратып, күйдірілген дақтарды болдырмау үшін табақшаны сілкіп жібермейінше, оларды табақшаға жылыту арқылы жеңіл тосттар. Содан кейін ұнды араластыруға жеткенше, оларды араластырғышта құйыңыз.
Бірақ олармен жасалатын басқа да нәрселер бар: нәзік рецепт
Панисса
Классикалық лигурийлік дәмді шаруалық тамақтану, нәзік ұннан жасалған полента, ол қанағаттандыратын, қарапайым асқа айналады.
Паннель
Нәзік пальмалардың көшеде адамдар тәтті және дәмді нұсқаларын ұнатады.
Калентита
Паниссадағы гибралтариялық вариация, гендік теңізшілер әкелді.
Макарон және пирожныйлар
Нанша паста, макарон мен фагиолиге өзгеріс, Марчен.
Ciciri Ca макарон өнімдері
Сан-Гисеппе мерекелерінің ажырамас бөлігі болып табылады (Saint Joseph's, 19 наурыз). Пицца және томаттың дәмін татқан сицилиялық нәзік және макарон сорпасы.
Maccu di San 'Gnuseppi
Сан-Джузеппе үшін бай сицилиялық дәмді суп, сондай-ақ көктемнің басында күзенді тазалаудың дәстүрлі тәсілі.
Minestrone di Ceci
Абруццодан алынған кремді, нәзік сорпа.
Lagane, Ceci e Baccalà
Нанның бэцкала сіңіп кетуінен дәм тататын пугляндық сорпасы.
Minestra di Ceci con Zafferano
Контраст жасыл түсті қосу үшін шпинатпен ерекшеленетін ерекше шафраннан жасалған сорпа.
Minestra di Ceci e Finocchi
Нан және аскөк сорпадағы ерекше біріктіру емес, бірақ жақсы жұмыс істейді.
Minestrone di Ceci
Минестрон - қалың көкөніс сорпасы. Сардиниядан алынған бұл өзгеріс нәзік балдырды пайдаланады.
Umido'daki Ceci
Бұқтырылған ноқат қуырылған немесе шоколадқа тамаша сүйемелдейді, сондай-ақ, жазда немесе барбекюде жақсы жұмыс істейді.
Ceci alla Pisana
Көк және бұқалармен жүректі бұршақ бұрышы: қыста қолайлы!
Insalata di Razza Con Ceci
Реңмен жасалған дәмді балық салаты.
Ceci e Tempia di Maiale
Нан және шошқа храмы (шын мәнінде бастан шошқа еті) - 1600 жылдары испан оккупациясының күндерінен бастап Милан тағамы.
Cavezune
Гаргано түбегінің қуырылған равиолы дәмді, шоколадты ноқат толтыруымен жасалды.
Zimino-дағы цеци
Күкірт бұршақпен жасыл түсті, Киффорд Райттың зиминоның классикалық полго (егізу) вегетариан нұсқасы. Дәмді көрінеді.
Лимон және қымбаттағыштармен шайқалған шпинат пен бұршақ
Дәмді макарон тұздығы.
Нью-Йорктің Non-Stop Italianissimo:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - итальяндық-американдық мерекелік тағамдар жиынтығы, оның ішінде Cavazune екі нұсқасы, нәзік бұршақпен толтырылған печенье, Sfingi және тағы басқалар.