Жақсы баға үшін жақсы стейктер
Сиыр еті мен сиыр еті бөліктері ең жақсы стейктерді шығарады. Олар сондай-ақ ең қымбат ет кесектерін шығарады. Ақшаңызды барынша тиімді пайдалану үшін, мен сізге қадам жасап, беткейге байыпты қарауды ұсынамын. Чака түпнұсқасы қабырғасының үстінде орналасқан және иықты қамтиды. Бұл жерде бұлшық еттердің қатары күрделі болып, еттің астығы бірнеше рет өзгереді.
Бұл ескере отырып, бұл кесектерді таңдауға және қиюға көмектеседі.
Chuck Steak таңдау : Бірнеше тамаша чак стейктер бар, бірақ сіз ең жақсы және ең үздік мәміле қайдан алуға болатынын білуіңіз керек. Сұрақтар болған жағдайда қасапармен сөйлесіңіз. Көптеген сатушылар стандартты емес атаулармен стейктерді белгілейді. Стейктердің бағасы бір фунтқа көбіне қиылған кесу сапасы арқылы анықталады, сондықтан стейк жақсы төлейді. Сондай-ақ, есіңізде болсын, стейктерді неғұрлым қатайтқыңыз келсе, соншалықты қатты болады, сондықтан үлкен сиырдың нәзіктігін алу үшін сирек ортада немесе ортада қалуға тырысыңыз.
- Chuck Eye Steak : Бұл стейк қабырға көз стейктерінің жанында кесіледі. Бұл, менің ойымша, бұршақ стейктерінің ең жақсы түрі және қабырға көзімен салыстырғанда көп нәрсе. Бұл гриль жасау үшін керемет стейктер және аз ғана тұз және бұрыш қосылған грильден пакетке баруға болады.
- Жиынтықтың жоғарғы жағы: Тегіс темір стейк деп аталатын бұл гриль үшін керемет стейктер. Тәндік мәрмәр бұл стейктерге көптеген дәм береді. Бұл сондай-ақ тендерлік стейктер.
- Емізік орталығы немесе ранчо стейк - жұқа, нәзік. Әдетте хош иістің шамалы болуы мүмкін, сондықтан ол басқа майшабақтарына қарағанда майдың аз болуы. Мен бұл бифштеканы зәйтүн майы мен тұз бен бұрышымен бүркіп, шырын тәрізді кейбір шөптерді қосып, дәмді біраздан артық шығарып алуды ұсынамын. Бұл жіңішке стейктер, сондықтан оны толығымен пісірмеу үшін мұқият қадағалаңыз.
- Шкафтың шағылысуы немесе шірік тендер стейктері жоғарғы блейттің жанындағы шұңқырдың нүктесінен келеді. Әдетте, дәмді кішкене стейк болса да , оны кесуге ниеттесетін болсаңыз, бұл кесуге жақсы тұздық қажет.
- Chuck Steak Chuck Eye Steak-дің жанында кесіледі, бірақ көздің нәзіктігін жоғалтады. Бұл стейк маринирленуі керек, оны сіз оны тендерге дайындау үшін дайындамас бұрын. Дегенмен дәмді ет кесірінен бұл гриль үшін ең жақсы стейктердің бірі емес.
- Shoulder Steak : Chuck Steak сияқты, бұл етті қатаң кесу және гриль алдында маринадталған болуы керек. Бұл тағамдарды фаджита тәрізді ет үшін кесуді жоспарлаған кезде бұл стейк жақсы қолданылады.
Чак стейктері қымбатқа түсетін кесектерге қарағанда әлдеқайда көп күтімді қажет етеді, бірақ құндылығы олардың күш-жігерін жұмсайды. Сізге стейкті дұрыс гриль жасау әдісін білетініне көз жеткізіңіз және егер сізге бәліш стейктерін біршама тендерге сатып алу қажет болса, онда мен сіздер үшін таңдаған маринадтық рецептеріңіз көп.