Микротолқынды пеш - тағамды қыздыруға арналған ең жақсы құралдардың бірі және бұл сіздің пешті немесе пешті қосқыңыз келмеген кезде, әсіресе жаз мезгілінде пайдалы.
Екінші жағынан, сіз ешқашан микротолқынды пеште нан пісіруге тырыстыңыз ба? Бұл шырынды және ауыр болады, солай емес пе? Пицца қыртысының, ол қазірдің өзінде шайнайтын жағында, қатты нәзік болады.
Мұны тым ұзақ уақыт бойы қыздырғанда немесе қуат параметрінің тым жоғары деңгейін пайдаланғанда пайда болуы мүмкін.
Ұн ұнтақ ( глютен деп аталады) және крахмалдан тұрады, ал крахмал, өз кезегінде, екі қант молекуласынан тұрады. Бұл қант молекулаларының біреуі 212 F жеткен кезде ериді, бұл оны жұмсартады. Міне, сондықтан, нан алғаш рет микротолқынды пештен шыққан кезде жұмсақ әрі жұмсақ болуы мүмкін. Бірақ содан кейін ол салқындаған кезде, бұл молекула қайта кристаллизируют және қатайтады, бұл нанның шайнауға және қатты болуына әкеледі.
Нан және пиццаны қыздырудың ең жақсы жолы
Сонымен, сіз не істей аласыз?
Бұл сіз қыздырып жатқан нәрсеге байланысты. Пиццамен айналысуға болатын нәрселер бар, олар түскі астарға немесе ет құйып қалған бөтелкеге жұмыс істемеуі мүмкін.
Нанды қыздырудың ең жақсы тәсілі - оны 350 F пеште жасау. Егер бізде нан немесе наннан жасалған асхана бар болса, алдымен фольгаға орап береміз. Сол қалпында қалдырылған кобельмен бірге. Пицца, біз, мүмкін, табақ табаға қыздырар едік.
Бірақ кейде пешті пайдаланғыңыз келмейді.
Мүмкін, ол өте ыстық болғандықтан немесе сіз оны басқа нәрсе үшін пайдаланған шығарсыз. Сондықтан сіз креативті болуға тиіссіз.
Бізге пиццаны қыздыру - ең оңай. Егер бізде тек екі бөлік болса, оны шойын құятын шкафта қыздырамыз . Бұл ірімшікті балқытып, үстіңгі қабаттың жылынуында жақсы жұмыс істейді және төменгі қабықтың қытырлығын сақтайды.
Біз кейде бөренені кейде үстіңгі жағынан қытырлақ етіп аударамыз, бірақ кеніштерге байланысты, мүмкін емес.
Әрине, шойын табақшасы қыздыру үшін ұзақ уақыт алады және ұзақ уақыт бойы ыстық болады. Сондықтан егер сіздің мақсатыңыз асты мүмкіндігінше салқын ұстау болса, шойынды қолданғыңыз келмеуі мүмкін. Мүмкін сенің пешің де сол сияқты болады. Бұл жағдайда электрлік табақшаны көріңіз (егер сізде бар болса).
Тостер пеші керемет, бірақ сіз бір уақытта тек қана бір бөлікті жасай аласыз.
Пиццаны микротолқынды пеште қайта қосыңыз
Екінші жағынан, пиццаны қыздырып алу үшін микротолқынды пешті қолдануға болады. Сіз тек қуатты төмен ұстап, оны тым ұзақ қалдырмаңыз.
Есіңізде болсын, қант молекуласының еруі 212 F кезінде болады, бұл судың қайнатылған температурасы. Осылайша, микротолқынды пешті 30-40 пайызға орнатыңыз және 45 секунд ішінде оны қыздырыңыз. Пиццаны тексеріп, қажет болғанда қайталаңыз. Сіздің төменгі қабығы қытырлақ емес, анық, бірақ ірімшік еріген болады (ірімшік шамамен 120 F температурада еріп кетеді), ал пицца қышқылсыз мыжылып қалады.
Баяу пісіргіштегі регенерді қайта жаңғырту
Кешкі роликтер туралы не деуге болады? Кейде кешкі асқа орамдарды пісіруге және одан кейін оларды қатыруға болады.
Немесе, сіз қайтадан қыздырғыңыз келетін қалған роллдарыңыз болуы мүмкін немесе оларды бұрын пісіріп, оларды жылытуды қалауыңыз мүмкін. Жеңіл. Роликтерді фольгаға орап, қақпақпен баяу пешке қойып, шамамен жарты сағат бойы оларды қыздырыңыз. Оларды алып шыққан кезде олар жылы әрі жұмсақ болады.
Бұл техника, сонымен қатар, пештің үстіне тым ыстық болса да, ет құсбелгісін тамақтандыруға тым ыстық болуы мүмкін.