Сіздің бақытты Жаңа жылыңыздың кешкі асында осы дәмді, қытырлақ қара көзді бұршақпен рақаттаныңыз немесе оларды күнделікті асқа дайындаңыз. Сіздің мәзіріңізге жаңа пісірілген жүгері немесе жүгері қытырлақ кәмпиттер табақшасын немесе табақшасын қосыңыз.
Шошқаның иығына бөтелкесін сатып алып, шамамен 8-10 грамм етті кесіңіз. Келесі шошқа сэндвичтері үшін шошқа етінің қалған бөлігін мұздатқышқа салыңыз немесе оны баяу пешке салыңыз. Тіпті шұжық шелектің иығына тағамның ішіне қолдана аласыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ қара көзді бұршақ
- 8-ден 12 унцияға дейін жаңа піскен шошқа еті немесе шошқа еті (шағын кесектерге кесілген)
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 4 жолақ бекон (кептірілген)
- 1 кесе пияз (туралған)
- 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
- 3 түйір
- сарымсақ (тартылған)
- 3-тен 4 шыныаяқ тауық сорпасы (несептелген немесе төмен натрий)
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/2 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер)
- 1/2 шай қасық каякен
- 1-ден 1-½ шыныаяқ су (немесе жабу үшін)
- 1/2 шай қасық
- Cajun немесе Creole татымдығы
Қалай жасауға болады
- Түнде қара көзді бұршақты сіңіріңіз. Шаю және ағызу. Бір жаққа қойыңыз.
- Үлкен голландиялық пеште немесе орташа температурада қорапта шошқа етінің бөліктерін көкөніс майына қыздырыңыз.
- Баконды ыдысқа қосып , 2 минут бойы пісіріп , араластырыңыз.
- Пияз бен балдыркөк қосып, 5-7 минут бойы пісіруді, араластыруды немесе бекон пісірілгенге дейін және пиязды аздап қызарғанша жалғастырыңыз.
- Сарымсақ қосып, 1 минут пісіріңіз.
- Тауық сорпасының, сарымсақ ұнтағының, бұрыштың және шайнекті бұрыштың 3 шыныаяқын қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Ыстықты азайтып, шошқа еті өте сығылғанша 45 минут қайнатыңыз.
- Қуырылған қара көзді бұршақты кастрюльге 1-ден 1 1/2 шыныаяқ сумен қоса салыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және шамамен 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін бұраңыз немесе бұршақ өте нәзік болады.
- Бұршақшаны жабу үшін қажет болса, көбірек тауық сорпасын қосыңыз.
- Қажет болғанда дәм мен дәмдеуіш пен тұзды Cajun немесе Creole қосыңыз.
Рецепт 8 порцияны құрайды.
Сарапшы кеңестері
Уақыт өте қысқа болсаңыз, жылдам жібіту әдісін қолданыңыз. Бұршақтарды үлкен кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз (1 фунт үшін шамамен 6 кесе). Бұршақтарды жоғары температурада қайнатыңыз. Бұршақтарды жылудан шығарып, табаны жабыңыз да, бір-екі сағатқа дейін тұрыңыз. Суды төгіп, рецептпен жалғастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 201 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 36 мг |
| Натрий | 393 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 16 г |