Демалыс күндері ештеңе Мексиканың таңғы асын соқпайды! Түнгі уақыттан кейін тұзды, қытырлақ, қытырлақ, шилакиллердің үлкен пластинасының ірімделуі! Бұл демалыс күндері асқақтатып, сізге көмектесу үшін текстураның, дәмді және майдың тамаша үйлесімі!
Сіз бұл рецепті оңай немесе өте күрделі етіп жасай аласыз. Бұл рецепт бойынша өзіңіздің сүтті шелпектеріңізді қуыруды және өзіңіздің сalsa verde-ді араластыруға шақырамыз! Бірақ, сіз осы заттардың біреуін де сызып тастаудың қажеті жоқ. Онда сиыр сиырларының көптеген дәмі бар, олар сіз сатып алсаңыз және чипсімен сіңірмес бұрын қыздырып алсаңыз болады. Сіз мұны әртүрлі температуралық дүкеннен сатып алынған соустар сатып алу арқылы супер таңғажайып таңғы асты немесе жұмсақ болуды таңдай аласыз. Сіз өзіңізді қуырудың орнына дүкенге сатып алынған чиптерді сатып алуға болады. Рецепттер үй чиптерімен ең жақсы түрде дәмін татады. Олардың текстурасы шынымен жағымды сальсадан тұрады және қытырлақ пен сәл шайнаудың арасында жақсы теңгерімге ие. Бұл таңғы асқа қандай жолмен барсаң да, өте дәмді және дәмді!
Сізге не қажет
- 15 жұмсақ жүгері тортиласы
- 1 квадрат жеңіл май
- 1/4 стакандағы Queso Fresco немесе Cotija Cheese
- орташа ақ пияз жартысы, жіңішке кесілген
- тұз және бұрыш дәміне қарай
- Salsa Verde үшін:
- шамамен 1 фунт томатиллон, қыша алынып тасталған және момын жабылған
- 1 орташа ақ пияз қабығы аршылып, екі есе артады
- 1/4 шыныаяқ туралған жаңа піскен лимон
- 3 жасыл шелк, мысалы Серрано, кесілген
- 2 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Қуыршақтарды бір-бірінің үстіне қойып, 4 тең бөлікке бөліңіз (пицца кесектерін ойланыңыз)
- Жеңіл май, мысалы, канола немесе жүзім тұқымының майы ауыр голландиялық пеште немесе 375 F-ге дейін кастрюледе. Майдың температурасын өлшеу үшін кәмпиттер термометрін қолданыңыз. Термометрдің астыңғы табаны түбіне тигізбейтініне көз жеткізіңіз!
- Тартильдің чипстерін партияларға қуырыңыз. Чиптерді жинамау үшін сақ болыңыз, олардың бір-біріне жабысып қалмағанына көз жеткізіңіз. 2 минуттан кейін аударыңыз. Екі жағынан алтын қоңырға дейін әзірше пісіріңіз. Су құйыңыз және қағаз сүлгіге салынған табақшаға қойыңыз.
- Сальса вердиінің барлық ингредиенттерін кастрюльге салыңыз. 10-15 минут пеште қыздырыңыз. Ингредиенттер сәл суытып, содан кейін оларды блендерге қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Табаға тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Salsa verde пісіріп жатқан кезде, қуырылған жұмыртқаны пісіріңіз. Қуыратын майдың бірнеше табақ қасықтарын қуыру табаға салыңыз. Орташа жылу кезінде жылу. Жұмыртқалардың үстіне екі жұмыртқаны табаға салыңыз және жұмыртқалардың жоғарғы жағынан ыстық майға апарыңыз. Жұмыртқаларды пісіргеннен кейін оларды жылудан шығарыңыз.
- Үлкен шараға шамамен 1-2 шыныаяқ сальса берегін салыңыз. Чипсты қосып, толығымен жабылғанша сіңіріңіз. Оларды екі пластинадан бөліп, жұмыртқа, queso фрескасымен және жіңішке кесілген ақ пиязымен әрқайсысына салыңыз. Сондай-ақ, гарнир ретінде көбірек балғын цилантри қосуға болады. Ләззат алыңыз!