Migas - ғажайып Мексиканың таңғы ас жұмыртқасы. Сізге тек бір табақша, біраз шелпек, бірнеше жұмыртқа және кейбір ғажайып көкөністер қажет! Бұл екі адамға бөлісетін тамаша таңғы ас! Жүгері тортиласы керемет көңіл-күй сыйлайды және қалыпты және сықақ омлет қандай болатынын шайнайды! Бұл таңғы астың дәмді тағамына ұқсайды, бәрі бір табақшаға ұқсайды!
Бұл рецепт жаңа піскен жүгері шелпектерін пайдалануды талап етеді, бірақ сіз сонымен қатар, сіз жатардың кейбір чипстерін кесіп тастай аласыз! Текстура аздап басқаша болады, бірақ тағамның тұтастығы бірдей қалады!
Мен қызыл бұрыш пен пияздың жарқын дәмін қолданғанды ұнатамын, бірақ бұрыш немесе көкөністердің басқа түрлерін оңай ауыстыра аласыз. Сіз сондай-ақ ұсақталған Мексикалық ірімшік қоспасын cotija ірімшігі немесе queso fresco ауыстыра аласыз! Мен сальса берерін мигастарды сәл соққыға және жақсы сулануға жеткізуді ұнатамын. Өзіңізге ұнайтын ыстық соусты немесе сальсаны қолдануға болады! Мен бұл мейрамхана стиліндегі сальсаны жақсы көремін! Сондай-ақ, шұжық немесе бекон сияқты дәмді ас етіне қосуға болады. Оларды басқа ингредиенттермен бірге қоспас бұрын олардың алдын ала дайындалғанына көз жеткізіңіз!
Сізге не қажет
- 4 жүгері тортиласы
- 1/2 кесе шырын майы
- 1/2 қызыл бұрыш бұрышы, қабыршақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз
- 1/4 орташа сары пияз
- 1 ас қасық май
- 4 қосымша үлкен жұмыртқа, ұрған
- 1/2 кесе Мексикалық ірімшікті кесіп тастады
- 1/2 кесе сalsa verde (немесе басқа ыстық соусы, үшін)
Қалай жасауға болады
- Қуырылған майды құйылған шойын шкафына немесе басқа ауыр ыдыста орташа температураға дейін қыздырыңыз. Қуыруға бастағанда, шелпек күйіп кетпеу үшін, ыстыққа көз салыңыз!
- Әрбір тартылыстың маймен қызарғанша және қатты қытырлақ болғанша қуырыңыз. Екі жақтың қызаруы үшін тортиланы аударыңыз.
- Қуырылған шабақтардың бәрі оларды бір-біріне салып, кішкене квадраттарға кесіп тастайды. Сіз мұны жолақтарға кесіп, содан кейін жолақтарды квадраттарға кесу арқылы істей аласыз.
- Қызыл бұрыш пен пиязды тамаша жұқа пішуге салыңыз. Егер сіз сусын таңғы асын алғыңыз келсе, jalapenos қосыңыз. Бұрыштарды және пиязды маймен бірге май табытына қосыңыз.
- Көкөністерді жұмсақ болғанша шайқаңыз. Таяқталған жұмыртқаны және туралған шелпектерді табаға қосыңыз. Жұмыртқа мен шитті көкөністерге мұқият салыңыз. Жұмыртқаны тым көп бұзбаңыз. Жұмыртқаны толығымен пісіргенше пісіре беріңіз.
- Мексикалық ірімшік пен сальса бердегі бар. Шыны ірімшік ерігенге және шұқығыштан дереу қызмет етуге рұқсат етіңіз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 519 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 498 мг |
| Натрий | 1,892 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 28 г |