6 Агва Фресканың түрлері және оларды қалай жасауға болады

Мексика сусыны agua fresca («тұщы су» немесе «салқын су») сумен және жемістермен жасалады, бірақ бұл тек судан және шырыннан әлдеқайда ерекшеленеді. Жеміс шырыны әдетте жеміс-жидек сұйықты ығыстыру арқылы жасалады; ол бірнеше разбавлена ​​болуы мүмкін, бірақ бұл судан әлдеқайда көп шырын. Agua fresca таза ауыз сумен басталады, ал жеміс араласады немесе сығылады, бұл негізінен судан әлдеқайда жеңіл және сергіткіш сусынды береді.

Агуа фрескасы - тікелей шырынның және хош иісті судың шегінен тұратын жерде әмбебап сусын. Өзіне ұнайтын дәмді (және, әдетте, өте шөлдеген), бірақ сонымен бірге тамақтану үшін тамаша таңдау болып табылады.

Agua fresca сүйікті жемістердің кез келгенінен (немесе одан да көп), сондай-ақ chia тұқымынан, кептірілген гибискус гүлдерінен, күріштен немесе тамариндтен немесе тіпті қияр, балдыркөк немесе пісірілген қызылшадан жасалуы мүмкін. Үйдегі agua fresca табиғи ингредиенттермен жасалады, бұл дүкеннен сатып алынған сусындарға қарағанда әлдеқайда сауықтырады. Сіз сондай-ақ қант, пилонжило , стевия немесе жасанды тәттілендіретін болсын, сіздің тәттілендіргіштеріңізді қолдануға болады, сондықтан өзіңіздің диеталық қажеттіліктеріңізді реттеуге оңай.

Егер түйіршіктелген тәттілендіргішті (мысалы, ақ немесе қоңыр қант немесе пилонкильо) қолдансаңыз, онда бұл кристалданған ингредиенттердің көп уақытты қажет ететінін және суық суда еру үшін араластырып жатқанын есте сақтаңыз, тіпті одан да көп таза жеміс сияқты басқа тәтті элементтер қазірдің өзінде бар. Басқаша ингредиенттерді қоспас бұрын, алдымен қарапайым сироп (қант шәрбаты) жасағыңыз келуі мүмкін немесе қантты аздап жылы сумен ерітіңіз.

• 01-ден 06-ге дейін

  Жеміс Agua Fresca

  Agua fresca жүзінде кез-келген жеміспен жасалуы мүмкін - сіз өзіңіздің сүйікті дәмді комбинацияңызды қалыптастыру үшін түрлі жемістерді араластыра аласыз. Кейбір жемістер, мысалы, қауын мен алма, теріні, тұқым мен сабақтарды алып тастағаннан кейін судың құрамына қосылуы мүмкін. Жай оларды кесектерге бөліп, оларды сумен араластырыңыз.

  Жидектер тұтас пайдаланылуы мүмкін, бірақ кейде үлкен тұқымдар (мысалы, қара жидектер мен таңқурайлардан табылғандар) - бұл жайт, сондықтан жеміс-жидектерді пайдалану арқылы агруа фреска қызмет етуден бұрын қатал болуы мүмкін. Бұл сондай-ақ гуава және тунца (кактус алмұрт) сияқты кейбір басқа да жемістерге қолданылады, олар қолмен алып тастауға қиын болатын көптеген кішкентай тұқымдары немесе ананас сияқты талшықты жемістер

  Цитрус жемістерін тікелей суға батырып алуға болады, бұл блендермен алаңдатпай, пакетті қуыруды жылдам және жеңілдетеді.

  Негізгі рецепт

  • 4 шыныаяқ су ішеді
  • 2 кесе жаңа піскен жемістер
  • 1/4 кесе қант (немесе басқа тәттілендіргішке тең)
  • 2 шай қасық жаңа сығылған лайм шырыны
  • гарнирге арналған әк тәріздес сыналар (міндетті емес)
  • мұз (міндетті емес)

  Блендерде су, қант және жемістерді біріктіріңіз. Тегіс дейін пюре. Қоспаны (қажет болса, електен) құйып немесе контейнерге құйыңыз. Әк шырын араластырыңыз. Дәмді қажет болса, қосымша қант қосыңыз. Лимон немесе әк саңылауымен безендіріңіз.

  Егер мұны ұнатсаңыз, мұз үстінде қызмет етіңіз, бірақ сіз түпнұсқалық Мексикада агуа фрескаға ұмтылған болсаңыз да, көзілдірікке емес, сусынға мұзды салғыңыз келсе немесе алдын-ала сусыныңызды салқындатып, мүлде мұздан аулақ боласыз.

• 02-ден 06-ге дейін

  Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

  Гибискус гүлдерімен жасалынған Agua fresca басқаша түрде жасалады, себебі кептірілген гибискус олардың түсі мен дәмін басу үшін ыстық суда қайнатуды қажет етеді. Гүлдер қайнатылғаннан кейін, сұйықтық мүкжидек шырынын еске түсіретін сергіткіш сұйықтық жасау үшін салқындатылады және тәттіленеді.

• 03 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind Water)

  Тамаринд попының қоңыр қоңыр целлюлозасы өте танымал және дәмді агуа фрескасын жасаған кезде жұмсақ дәмділікке ие. Целлюлозаны тұқымдардан алу үшін біраз жұмысты талап етеді, сондықтан мәселе болса, консервіленген тамариндті пайдаланыңыз. Тамаринд дайын болғаннан кейін, оны тек сумен және қантпен араластырасыз.

• 04 04

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Chia тұқымы талшық, ақуыз және Омега-3 майлары бар өте қоректік «суперфудия» болып табылады. Сіз Chia Fresca жасаған кезде, жаңа піскен шие тұқымы сұйықта сіңіп кеткен кезде желатинді болады. Сіз кез келген agua fresca үшін chia тұқымын қосып, оларды сусынға сәл шай қасық себіңіз және 5-тен 10 минут күтіңіз. Мұз қосу, араластырыңыз және рахат алыңыз.

• 05 06

  Horchata de Arroz (күріш сусыны)

  Хорватаны тұқым немесе жаңғақпен дайындауға болады, бірақ Мексикада бұл көбінесе күрішпен жасалады. Ақ күріш суда және / немесе суға малынған, содан кейін оны таңқаларлық сергітетін сусын жасау үшін даршын, қант, кейде басқа ингредиенттермен араластырады.

• 06 06

  Tepache de Piña (ферменттелген ананас сусыны)

  Аруа фрескасы қатаң болмаса да, tepache - бұл жеміс, су және қантпен жасалған өте ұқсас сусын. Ананас түйе (және басқа ұқсас препараттар) арасындағы айырмашылық, тәттілендірілген сұйықтықтың бірнеше күн бойы бөлме температурасында ферментациялануына әкеліп, содан кейін мұзбен қамтамасыз етіледі, соның нәтижесінде таңқаларлық шамадан тыс ашытқы сусыны аздап алкоголь құрамында болады.