Барынша сергітетін сусындардың бірі - tepache de piña , таза ананас қабығы мен түйіршіктелген қант пен қанттан жасалған аздап ашыған сусын. Оның ғажап дәмінен басқа, біз әдетте тастайтын жемістердің бөліктерін пайдалана алатындығыңызды жақсы көресіз. Егер сізге бұл ерекше Мексикалық сусын қажет болса, уақытты жоспарлаңыз; Тхафе екі-үш күн ішіп, ішуге дайын.
Сізге не қажет
- 1 галлон (шамамен 4 литр) су
- 1 үлкен конусы
- Piloncillo (шамамен 1 фунт немесе 1/2 кило) немесе шамамен. 1 фунт қоңыр қант
- 1 піскен жаңа піскен ананас
- 1 стақан даршын
Қалай жасауға болады
Үлкен ыдысқа суды қыздырмайынша қыздырыңыз. Пештен шыққан ыдысты алыңыз да, ананаспен жұмыс істегенде, ол пештің немесе қоңыр қантты қосыңыз. (Егер сіз пилсонлилло қолдансаңыз, еріту үдерісі ұзағырақ болады, суды мезгіл-мезгіл ағаш қасықпен араластырып, пилонкильоны сындырып, бұл процесті жеңілдетуге көмектеседі.
Ананнан анананы кесіңіз; оны тастаңыз немесе оны жаңа өсімдік өсіру үшін қолданыңыз. Ананның сырты сумен және аз жуғыш затпен жуып, ластану бөлшектерінен немесе әлеуетті қателіктерден құтылуға тырысыңыз.
Сіздің ананасыңызды тазалаңыз. Бұны шуды азайту үшін раковинаға орнатылған кесу тақтасында орындаңыз. Жемістің жоғарғы бөлігінен кесек кесіңіз, төменгі бөлігінен басқа тілім, сосын жолақтардағы қабығымен кесіңіз - бірақ сіз аршылған ананаспен аяқталғанша сүйікті әдісіңізді пайдаланыңыз.
Қант немесе пилонжила ыстық суда ерітілгеннен кейін, қабықтың бөліктерін ыдысқа салыңыз. Даршынның таяқшасын қосыңыз.
Талшықты өзегін резервуарға қойып, ананас жемісін кесектерге немесе кесектерге кесіңіз. Басқа жеміс-жидекті сақтаңыз. Корпусты, тұтас немесе майда бөліктерді кастрюльге қосыңыз және араластырыңыз.
Кәстрөлді табақшамен жабыңыз және оны ас үйге арналған қондырғыға немесе басқа жерге (бөлме температурасында) орнатыңыз, онда ол оңай қол жетімді, бірақ жолдан тыс. Сүлгі ауа ағыны жақсы ашытуға мүмкіндік беретін қоспаға қол жеткізуге мүмкіндік беретін кез-келген бөтен заттардан аулақ болады.
24-ден 36 сағатқа дейін өзіңіздің төбеңізді тексеріңіз. Егер сіз судың бетінде бірнеше ақшыл көбік пайда болса, онда ол ашытып жатыр. Сіз бұл қалай ішуіңізге болады, немесе оны тағы бір күн немесе бірнеше сағат бойы пісіре беріңіз. Егер сіз ақ көбікті көрмесеңіз, кастрюльді қайтадан жабыңыз және тағы 24 сағат өткеннен кейін оны тексеріңіз; ашыту үшін қажетті уақыт температура, ананастың пісуі және басқа да факторларға байланысты өзгереді.
Қаптамаңыз қажетті ашыту деңгейіне жеткенде, қатты заттардың барлығын шығарып тастаңыз. Сұйықтықты құмыраға тасымалдаңыз және салқындатыңыз. Refrigerated tepache бір аптаға дейін сақталады, өте көп ашытуды жалғастырады.
Қызмет көрсетер алдында тестілік сусын алыңыз. Дәміне қарай көп су немесе қант қосыңыз. (Мен өзімді әрдайым суды көп сіңдіріп отырамын) Қаласаңыз, мұз үстінде қызмет етіңіз.
Basic Tepache бойынша нұсқалар
Тез сергітетін соққы беру үшін соңғы өнімге (кәстрөлге немесе жеке көзілдіріктерге) біраз жаңа сығылған лайм шырынын қосыңыз.
Қосымша дәмдеуіш ботқа арналған кастрюльдегі қоспаға даршынға қосымша бірнеше түйірді қосыңыз.
Қосылған жемістерді (ананас, алма, және т.б.) ішіп-жеп болғаннан кейін, саңыраумен жасалатын іс-әрекетке ұқсас, қосылған көңілді қосу үшін қосыңыз. Сабан және қасықпен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 69 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |