Бұл касюриндер немесе шегірткелер дәмді садаққа оралғанда және Чили тұздығына шомылғанда немесе өздері тез тамақ ретінде дәмді. Олар Оаксака қаласында (Мексика) өте танымал, олар күн сайын тұтынылады. Чапулиндер ақуызға өте жоғары, алайда майлылығы өте төмен және дұрыс пісірілген кезде керемет дәмді текстурасы бар. Көптеген шегірткелер табу қиын, тіпті Мексикада да олар белгілі бір мемлекеттерде ғана кездеседі. Бірақ жақсы шапшаң көздеріне кезіккенде, бұл рецептді керемет нәтижелерге қолдана аласыз. Шегіртктер кейде паразиттерді қамтуы мүмкін, сондықтан оларды жақсылап дайындау өте маңызды.
Сізге не қажет
- 1 лб каталиндер
- 3 түйір сарымсақ (аршылған және туралған)
- 1 serrano chile (егілген және қиылған)
- 1 лайм сына салынған
- 1/2 пияз (туралған)
- 1/2 шыныаяқ май (қуыру үшін)
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Сізге әрқайсысының қанаттарын және аяқтарын алып тастау керек.
- Мұзды таяз табада жылытып, пияз мөлдір болғанша сарымсақ, чили және пиязды саулатыңыз.
- Саңырауқұлақ қасықпен пиязды, чилиді және сарымсақты майдан шығарып тастаңыз да, оны майға қалдырыңыз.
- Қоңыр және қытырлақ болғанша, майдағы кастрюльдерді шайыңыз.
- Қақпақшаларды алып тастап, қағаз сүлгімен жақсы ағызыңыз.
- Тұзды үстіңгі жағына себіңіз, содан кейін олардың үстіне біраз лайм қосыңыз. Сіз оларды тағамдар ретінде пайдалануға немесе такос үшін толтыру ретінде қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 95 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 41 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 6 г |