Asparagus - грек сөзі, бұл ату немесе сабақ дегенді білдіреді. Бұл жақсы дәмді сіңіретін және жасаған кезде киінген немесе киінген көкөністердің бірі. Дегенмен, ол нәзік болғандықтан, оны пісіру өте қиын іс болып көрінуі мүмкін. Бұдан көп емес. Қуыру - бұл спаржа пісірудің ең қарапайым, ең жарқыраған тәсілі. Нәтижелері шынымен керемет. Спаржа жаңа піскен көрінеді, және тамақ пісірудің аз мүмкіндігі бар.
Спаржа пісіруге арналған тендерлік кеңестер сабақтардан тезірек дайындалады, сондықтан ол қайнатылған немесе буға пісірілгенде, ол пахта және майлы болады. Қуыру - бұл тамаша шешім.
Көкөніс текстурасына қауіп төндірмей, спаржа қуырудың қарапайым жолы. 1 фунт спаржа немесе шамамен 15-20 орташа өлшемді найза үшін жарты табақшалар немесе ірі желе рол шыны тәрізді үлкен қылқаламды пайдаланыңыз. Табақша спаржуды бір қабатта тарату үшін жеткілікті үлкен болуы керек.
Сізге не қажет
- 1 фунт спаржа
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- Қосер тұзы
- Жаңа құрғақ бұрыш
- Қосымша: жаңа лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Пешті 450 ф-ге қыздырыңыз.
- Спардантты суық суға батырылған суда жуып тастаңыз. Кекпарагтың қатаң, ағаштың ұштарын кесіңіз немесе іліп алыңыз. Олар, әдетте, қатал немесе орманға айналған жерлерге жақындай түседі. Жай нәзік иілген және ілінген . Аяқтарды алып тастаңыз немесе сорпаға немесе тұздыққа қолданыңыз. Қажет болса, сабақтарды тазалаңыз. Нандарды бос қалдырыңыз немесе қысқа ұзындықтарға кесіңіз. Сүлгімен құрғақ қағаз сүлгілері бар.
- 2 ас қасық зәйтүн майы бар спаржа найзаларын шайып тастаңыз. Наналарды пісіру табасының бір қабатына орналастырыңыз. Қосер тұзымен немесе теңіз тұзымен аздап себіңіз.
- Спарпардың қалыңдығына байланысты 8-10 минут қуыруға болады. Кеңестер шамалы қайнатылған болуы керек.
- Қажет болса, қуырылған спаррегияны жаңа піскен қара бұрыш пен лимон шырынын себіңіз.
Кеңестер
- Спаржу сатып алғанда, сіз тегіс және айналмалы ықшам кеңестер іздесеңіз. Олар найзағай бойымен жарқын жасыл түске ие болуы керек, және олар анықталмаған немесе дымқыл емес болуы керек. Бөртпелер бүкіл бойында нәзік болуы керек. Бастапқыда өткен аспарагу қатаңырақ және тікелей өз бетімен тұрмайды. Егер сіз спаррег сатып алсаңыз, бір сабақты шығарыңыз. Егер ол әлсіз болса, оны өткізіп жіберіңіз. Сіз спаржа ең жақсы сабақтарын таңдағаннан кейін, оларды сол күні дайындауға тиіс. Ылғалды сіңіргендіктен, олар жақсы сақталмайды және дәм жоғалтады. Оларды ұстау керек болса, олар тоңазытқышта сақталуы керек және пластиктен емес, қағаз сүлгілері бар.
- Қуырылған аспарагарды бүйір тағам ретінде қолданыңыз немесе оны басқа да ыдыстарға қосыңыз, мысалы, бұл бұршақ спаржасы кілегей тұздығы немесе бұл кремді макарон және ветчина ыдысы .