Chayote - бұл Латын Америкасы мен Кариб бассейнінің көптеген тағамдарында пайдаланылатын сквоштың танымал түрі. Ол қияр мен қауынға арналған жұмсақ дәм мен құрылымы бар, бірақ дәмде бейтараптылықты көрсетеді. Ол жиі дайындалады, сондай-ақ шикі салаттарда қызмет етеді. Ет, тері және тұқым барлық бұлтарапты, бұл көкөніспен оңай айналысады. Бұл рецептте грильде толтырылған шоколаны қалай дайындау туралы бірнеше нұсқа бар. Нұсқауларға сонымен қатар вегетариандық нұсқалар жатады.
Сізге не қажет
- 3-4 орташа шайыр сквош, екі есе
- 1 фунт
- жер үсті сиыры (немесе іріктелген ет)
- 3 жасыл пияз, туралған (ақ және жасыл бөліктер бөлек)
- 1 шыныаяқ өткір чеддер (немесе колифо-как, queso фрески немесе монтерейлік джек)
- 3/4 кесе немесе 180 мл піскен қоңыр күріш немесе квиноа
- 1/4 кесе немесе 60 мл тауық еті немесе көкөніс қорабы
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 1 шай қасық немесе 5 мл жеңіл чили ұнтағы
- 1/2 шай қасық немесе 2,5 мл зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық немесе 2,5 мл тұз
- 1/4 шай қасық немесе 1,75 қара бұрыш
- зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Қайнату үшін үлкен су құйыңыз. 1/2 ас қасық немесе 7,5 мл тұзды суға қосыңыз. Әрбір шабуды жарты жолда кесіп, кастрөлге салыңыз. Орташа ыстықта 15 минут бойы пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, таза сүлгімен төгіліп, суытыңыз. 10 минутқа жуық. Салқындағаннан кейін, толтыру үшін бөлме жасау үшін тұқым мен кейбіреулерін сорғызыңыз. Артық ылғалды алып тастап, жағаға қойылған қағаз сүлгілері бар.
- Шәйектің қайнап жатқанына қарамастан, толтыруды дайындаңыз. Жасыл пияздың ақ бөліктерімен жержаңғақ етіне қуырыңыз. 3 минуттан кейін, жасыл пияздың жасыл бөлігін, туралған сарымсақты және сорпадан басқа ингредиенттерді қосыңыз. Етті сыққанға дейін тағы 6 минутты пісіруді жалғастырыңыз. Тауықтан (немесе өсімдік) құйып, жылудан алып тастаңыз. Қақпақты жабыңыз және кем дегенде 10 минутқа қалдырыңыз. Егер оны вегетариандықпен ұстап қалуды таңдасаңыз, жай ғана сиыр етінің орнына өзіңіз таңдаған немесе көкөністерден жасалған ет алмастырыңыз.
- Орташа жоғары жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. Көмір грилін пайдаланғанда, жанама грильдеу үшін орынды ұстаңыз.
- Зәйтүн майын шоколадқа бөліңіз. Дене мен тері бөліктерін де алуға тырысыңыз. Гриль белгілерін алу үшін 3-4 минут грильге кесілген жағын төменге қойыңыз. Бір рет бұраңыз. Грильден және 1/3 шыныаяқтан немесе 80 мл тұзды және гриль жағына толтырыңыз. Оны орнына бекіту үшін престеу қоспасы.
- Шөптерді грильге, тері жағына қарай салыңыз. Жанама ыстықта 25-35 минут, ал шоколад жақсы және нәзік болғанша (майлы емес) пісіріңіз. Грильден шығармас бұрын, толтыру үстіне тағы бірнеше ірімшік қосып, қосымша 1-2 минут дайындаңыз.
- Піскеннен кейін, жылудан шығарып, 5 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетіңіз.
Пісіру нұсқалары
- Сондай-ақ, шоколадты грильде шойын шойынына дайындауға болады. Жоғарыда көрсетілген бағыттарды ұстаныңыз, бірақ оларды пісіруді аяқтау үшін гриль торына қоюдың орнына оларды қыздырылған табаға салыңыз. Уақыт бұл әдісті қолданады. Сондықтан тиісті түрде түзетіңіз.
- Бірнеше қадамды азайту үшін шоколадты алюминий фольга пакеттеріне дайындаңыз. Жоғарыдағы нұсқаулардың барлығын орындаңыз, тек 4-бөлімнің бірінші бөлігінен басқа. Шайнекті толтырып, фольга пакетіне салыңыз. Бу үшін жеткілікті орын қалдырыңыз. 35 минутқа грильге салыңыз. Грильден алыңыз, 5 минут тұрып, пакеттерді мұқият ашып, қызмет етіңіз.
Шайне дегеніміз не?
Chayote - кәдімгі, алмұрт тәрізді көкөніс, асқазанға жатады. Сондай-ақ Chayote Mirliton, көкөніс алмұрт немесе Sayote есімдері белгілі, бұл сквош Мексика мен Орталық Америкада пайда болды. Қоректік заттармен, әсіресе C витаминімен қаныққан, Chayote жұқа, ашық-жасыл терісі мен тығыз майлы еті бар. Терілер жеуге жарамды, сондықтан қабықтың қажеті жоқ. Дәмі жұмсақ және сәл тәтті және асқабақ немесе сырты сквошқа ұқсас. Орталығында біреуі, жеуге болатын тұқым қалды (ол сквоштың қалған бөлігінен әлдеқайда ащы болуы мүмкін) немесе оңай алынып тасталуы мүмкін.
Chayote шикі-ақ жеуге болады және үлкен сливка жасауға болады. Шикі болған кезде, жұмсақ дәмі қиярға ұқсайды, бұл көкөністерді қиярға әсер ететін адамдар үшін керемет алмастырады.