Бұл ашық-жасыл жемістер туралы білу керек нәрсе
«Chayotes» ( шахи-ох-тей ) - ашық, жасыл, алмұрт тәрізді жеміс. Чайоттың еті жұмсақ дәмі бар және картоп пен қиярдың арасында бір жерде орналасқан.
Бұл тропикалық жемістер Мексикада туған, бірақ қазір бүкіл әлемде жылы климатта өсіріледі. «Чаяц» - Орталық Американдық тағамдардағы танымал ингредиент, сондай-ақ Оңтүстік Америка Құрама Штаттарында дайындалған азық-түлік, бірақ аздаған дәрежеде латын американдық асханасы.
Сондай-ақ, Орталық Америкада қайда сапарға шыққаныңызға байланысты алмұрт сквош, мерлетондар, cho-cho, chouchoute немесе choko деп те аталатындар, чаятес әр түрлі мақсаттарда пайдаланылады, соның ішінде пісіру және оларды жеңіл тағамдар ретінде шикі етпеу.
«Chayotes» құрамында су мен талшықтың жоғары мөлшері бар және олар табиғи жемістерде салыстырмалы түрде төмен, бұл олардың басқа жемістермен салыстырғанда калориясында өте төмен болып табылады. Chayotes ақ калий мен аминқышқылдары жоғары болуы үшін бағаланады.
Chayotes-ды қалай дұрыс қолдануға болады
Техникалық түрде жеміс болса да, чойота көбіне латын асханаларында өсімдікке ұқсайды. Олардың жұмсақ щеткасы әртүрлі пайдалану мен дәмдеу мүмкіндіктері бар, өйткені, chayotes шикі, сондай-ақ пісірілген және пиллинг әдетте қажет етілмейді.
Шикізатты жеп болғанда, көбінесе салоат пен сальсаға кәмелетке толы, алма тәрізді қытырлақ қайнатуға мүмкіндік береді. Chayotes-ті сонымен қатар қарапайым тағамдарға цитрус шырыны мен тұзды аз мөлшерде маринадтауға болады.
Піскен кезде, chayotes жазғы сквошқа өте ұқсайды және көптеген рецептерде жазғы сквошқа лайықты алмастырады. Оларды кастрюльге, таңқурайға, аю гратинге , маринадталған, қуырылған немесе толтырылған тағамдарға қосуға болады. Асшаяндарды немесе острифтармен толтырылған Мирлтондар - АҚШ-тың оңтүстігіндегі, әсіресе күзгі-қысқы айларда танымал тағам.
Жеміс ретінде танымал болғанымен, бұл өсімдіктің тамыры мен жапырақтары да жеуге жарамды. Түбір картопқа ұқсас етіп дайындалуы мүмкін және жапырақтары қыша немесе жасыл түсті жасыл сияқты пісіруге болады.
Дүкендерде оң жақ шлейфті қалай таңдауға болады
Америка Құрама Штаттарының оңтүстігіндегі каяқтар (немесе mirletons) қыс айларында көптеген нарықтарда сатып алынуы мүмкін, бірақ жылдың қалған бөлігінде жеткізу әртүрлі болуы мүмкін. Елдің басқа да аймақтарында қол жетімді өмір сүру өнімдері азық-түлік өнімдері мен этникалық базарлармен шектелуі мүмкін, әсіресе Мексика немесе Орталық Америка өнімдеріне маманданған.
Шайынды сатып алған кезде, сенсорға берік және ашық теріге ие жеміс іздеңіз. Терең әжімдер немесе бороздар таяз бетінде қалыпты, бірақ теріні бос немесе мықтап мыжыта алмау керек.
Сатып алғаннан кейін, сатып алу сәтінде балғындыққа байланысты, аптасына төрт аптаға дейін сәл оралған тоңазытқышта сақтау керек. Бөлінген немесе кесілген жапырақтарды тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтау керек және үш-бес күн ішінде пайдаланылады.