Сізге қандай шұжық қажет?
Шұжық түрлері / санаттары
Шұжықтардың негізгі категориясы (дәмі жоқ).
Балғын шұжық : емделмейтін және ысталған емес етден жасалған. Олар пісіруден бұрын пісіру керек.
Пісірілген шұжық : дайындалған, бірақ ысталған емес еменбеген етден жасалған.
Пісірілген, ысталған шұжық : жеңіл ысталған шикізаттан жасалған, содан кейін пісірілген. Олар одан әрі пісіруді қажет етпейді. Бұларға болон және ыстық иттер кіреді.
Пісірілмеген, шоколадты шұжық : пісірілген немесе емделген ет, ысталған, кейін қызмет еткеннен кейін пісіріледі.
Құрғақ шұжық : бақыланатын температура кезінде ауамен кептірілген емдік шұжықтан дайындалған шұжық (сонымен қатар, мұздатқышсыз жылы ауа-райында сақталуы мүмкін) және шұжық шабаны (бұл монастырларда жасалған шұжықтармен байланысты болғандықтан) -жұмыс жағдайлары. Олар шылым болуы мүмкін немесе мүмкін емес. Ливанның болоны, салями, козер шұжық және испан шоризоы - бұл шұжықтардың мысалдары.
Мамандандырылған ет өнімдері : кесілген немесе салаттарда немесе салаттарда немесе салқындатылған салаттарда немесе сорпа ретінде асқа егеілдеп, ысталған және нанға айналғаннан гөрі, әдетте пісірілген немесе пісірілген немесе өңделмеген, ұсақталған немесе кептірілген ет өнімдерінен жасалған кең ассортимент.
Шұжық және сосиска туралы көбірек ақпарат:
• Шұжық деген не және ол нені білдіреді?
• Шұжық түрлері мен пішіндері
• Шұжық қалдықтары
• Шұжықта майдың азаюы
•
• Шұжық тарихы
• Шұжық рецептілері
Кітаптар
| • | Шұжық жасау |
| • | Шұжық дайындау кітабы |
| • | Брюс Айдлердің толық шұжық кітабы |
| • | Басты сапа ет және шұжық өнімдерін өндіру |
| • | Көптеген cookbooks |