Мексикалық тағам дайындаудағы Piloncillo конусына дұрыс қолдануды үйреніңіз

01 04

Piloncillo дегеніміз не?

Пилсонсиила, оның атауы «пилон» оның конустық пішіні үшін , өңделмеген таза қант қантының шикізат нысаны болып табылады. Өңделмегендіктен, оның құрамында алтын қоңыр түсті және молексқа ұқсайтын дәмі бар бай дәмі бар, бірақ оның құрамында сірне жоқ.

Кейде қант қызарған қантқа қарағанда, кейде тазартылған ақ қантты пальцамен жабу арқылы жасалады, пилсонлилла ешқандай қоспаларсыз таза қант болып табылады. Пилонкиллоды сіз басқа да тәттілендіргіштерді қолданатын жерде қолдануға болады.

Piloncillo унциямен blanco (жеңіл) және oscura (қараңғы) түріндегі конус түрінде сатылады. Сіз кішігірім 2-унция конустарын үлкен 8-унция конусына дейін таба аласыз. Piloncillo кейде 1 фунт пилонджиллодағы сияқты фунт рецептінде келтірілген, бірақ бұл 8-унция конусының 2-і ғана.

Piloncillo өлшемдері әрқашан салмақта болады. Конус рецепттер үшін жалпы салмақта алдын ала жасалғандықтан өлшеуге мүмкіндік береді. Конусты бұзбаңыз, содан кейін оны шыныаяқ арқылы өлшеңіз (кейде 8 унция деп аталады) немесе дәл емес сомаға ие боласыз.

02 04

Piloncillo-ды қалай пайдалануға болады

Егер сіздің қолыңызда пилонжила болмаса, сіз 8-ден 9-унция конусына 1 кесе-қара қоңыр қант пен 1 ​​ас қасық сірнеді алмастыра аласыз.

Пилонкилло пайдаланатын кейбір дәмді Мексикалық рецепттерге капиротада , нан пудингі және атель (жүгері негізіндегі ыстық сусын) кіреді.

Бірақ рецепте пилонжилло қолданбас бұрын, оны бұзу керек. Мұны істеудің екі жақсы жолы бар - тормен немесе кесу арқылы.

03 04

Chopping Piloncillo

Chopping piloncillo - оны бұзудың ең жылдам әдістерінің бірі.

Қиып алу үшін пилонкилло кесіп, қиюға арналған кескіш, өткір пышақты қолданыңыз. Бұл үрдіс барысында кейбір ірі кесектерді кесіп тастауға болады, одан әрі қарай кесуге болады, немесе рецептің қандай екеніне байланысты кесектерді қалдыруға болады.

Егер сіз шәрбат жасап жатсаңыз, шелектер құлдырайды. Егер сіз атолға ұқсас нәрсе жасап жатсаңыз, онда сіз ең төменгі бөліктерді қалайтын боласыз, себебі пилонселлде еруі үшін көп уақыт болмайды.

Piloncillo тым ауыр болса, оны жұмысты жеңілдету үшін 10-20 секунд ішінде оны микротолтыру арқылы жұмсартуға болады.

04 04

Grating Piloncillo

Өте нәзік пилонжило үшін ылғал құралын пайдаланыңыз. Пилонжилланы ұнтақтағыштың үстіңгі жағына қарай итеріңіз.

Бұл әдіс ақырлы пилонкилло қажет болған кезде тиімді. Оны кесуден гөрі көп уақыт алады.

Есіңізде болсын, егер пилонкилл жұмыс істеу қиын немесе қиын болса, оны 10-20 секундқа (тіпті өте қиын пилонкильо үшін ұзағырақ) микротолқынды мұзды жұмсартады.