Нан пудинги әсіресе фотогендік ыдысқа ие болмайды, бірақ олар, әрине, миллиондаған латын американдықтарына жайлылық ретінде санайды. Бұл тағам испан тілімен Жаңа әлемге келді, және бүгінгі күнде әрбір ел немесе аймақ өзінің арнайы нұсқасына ие. Мексикада Капиротада негізінен Лента (христиандық кезеңде Пасха күніне дейін) дайындалады және десерт, таңғы ас немесе тағамдар ретінде жейді.
Капиротаданың алма, печень, мейіз және көптеген дәмдеуіштердің бұл бай нұсқасы текстурасына және дәміне толы. Ұнтақталған кілегейге немесе ұнтақталған қасық мексикалық кремді ұнатсаңыз , тағы бір дәмдік элемент қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе шынайы май
- 6 кесе күнделікті Мексикадағы нан (
- bolillos ,
- кастрюля немесе екі комбинациясы) (текшелерге кесіңіз)
- 1 және 1/4 стакан су
- 1 фунт / 450 грамм
- piloncillo OR 2 кесе қанық қара қоңыр қапталған
- 1 стақан даршын
- 1 шай қасық бүкіл анис тұқымдар
- 2 үлкен немесе 3 кішкентай алма, қабығы аршылған (түйіршік және туралған)
- 1 шыныаяқ мейіздері (жұмсартатын жылы суға малынған)
- 2/3 кеспе туралған печенье
- 1/2 кесе сынған
- queso fresco ірімшігі
- 1 ас қасық апельсин дәмі
- 1 шай қасық лимон немесе әк шикі
- 1 шай қасық жердің даршын
- 1/2 шай қасық жер шұбар
- 4 жұмыртқаның сарысы
- 4 кесе сүт
- 1/4 кесе шери
- 1 қысқыш тұз
Қалай жасауға болады
Сары майды үлкен шұңқырға немесе салқындатқыштан орташа температурада ериді. Нанның текшелерін алтынға дейін қуырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Кішкентай кастрюльде орташа температурада суды, пилонжиллонды немесе қоңыр қантты, анис тұқымын және даршын таяқшасын біріктіріңіз. Қант, ерігенше жиі араластырады. (Бұл қоңыр қантпен салыстырмалы түрде жылдам болады, бірақ сіз пилсонлильді пайдалансаңыз, әлдеқайда ұзағырақ болады.) Қант толық толығымен ерітілгеннен кейін сұйықтық сиропқа айналғанша, қоспаны жұмсақ қайнатыңыз, шамамен 6 минут. Шырынды жылудан шығарып, бір жағына қойыңыз.
Пешті алдын-ала қыздыру үшін 350 фаренгейт / 175 градусқа қосыңыз.
Үлкен ыдыста алма, мейіз, печень, дәмнің екеуі және ірімшік (queso fresco) біріктіріледі. Жеміс қоспасының жоғарғы бөлігіндегі жержаңғысы мен қалампырға себіңіз де, қосыңыз. Қуырылған нан қосып, барлық ингредиенттерді мұқият бүктеп қойыңыз.
Нан қоспасының жартысын ірі, пісірілген ыдысқа салыңыз; оған сироптың жартысын құйыңыз. Қалған нан қоспасын және қалған сиропты қосыңыз. Пісірме табақты пешке салыңыз және шамамен 35 минут пісіріңіз.
Көбікті және тегіс болғанша жұмыртқаның сарысын сындырыңыз. Сүт, шие және тұзды қосыңыз; тегіс болғанша араластырыңыз. Бұл қоспаны ішінара пісірілген нанға құйып, тағы 35 минут немесе жоғарғы жағы алтын болғанша пісіріңіз.
Сіздің Capirotada-ңызды пештен шығарып, қызмет етуден бұрын суытыңыз. Ол жылы немесе жылы болып жеуге болады. Бір күн бойы бөлме температурасында сақтаңыз, немесе тамақтану алдында микротолқынды пеште салқындатып, қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 546 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 137 мг |
| Натрий | 224 мг |
| Көмірсулар | 74 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 19 г |