Agua de Tamarindo немесе Tamarind Water - Мексикадағы ең таралған және сүйікті агуас фрескаларының бірі. Жерге тән тәтті және қышқыл дәмі - оның белгілі қышқыл нотасы бар, өте ыстық күнде қабылданады.
Тамариндтің өзі Африкаға тән және көбіне үнді тағамында қолданылатын болса да, Tamarind Water негізінен Латын Америкасында танымал сусын. Дәмі әйгілі тамаринд хош иістендірілген сусындар (кейбір газдалған, басқалары) жиі кездеседі, әсіресе Mexico's Jarritos маркасының содасы.
Тамаринд ағашының кебінген және өте жұмсақ жемісі - бұл целлюлозамен қоршалған бірнеше тұқым бар поп. Бұл сергіткіш сусынды жасауға арналған су мен қант араласқан целлюлоза. Дайын тамаринд шырынын және тамаринд пастасының кірпіктерін көптеген испан және азиялық дүкендерден табуға болады, бірақ сусынның нөлден шығуына ерекше риза болып табылады, яғни кептірілген құмыралардан бастап.
Сізге не қажет
- 15 кептірілген тамариндті шелектер
- 2 квадрат (2 литр) ауыз су
- 1 кесе қант (түйіршіктелген, ақ)
Қалай жасауға болады
- Жоғары температурада үлкен ыдысқа судың жартысын (шамамен квартал) қайнатыңыз.
- Суды қайнатуды күтіп жүргенде, тамариндты дайындаңыз: мыжылған сыртқы қабықты алып тастаңыз да, қанша жіп барынша тартыңыз; қабықтарды және сызықтарды алып тастаңыз.
- Сумен қайнатылғаннан кейін суды ыстықтан шығарып, ішіндегі тамаринд пен қанттың ішкі бөлігін суға салып қойыңыз. Тамаринд шамамен 1 сағат 30 минутқа сіңіп кетсін.
- Суды салқындатады. Қатты тамаринд тұқымын сығып, қалған жолдарды алып тастау үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз; оларды тастаңыз.
- Сұйық және қалған целлюлозаны араластырғышқа салып, целлюлоза суға толығымен араластырылғанша қойыңыз.
- Қаласаңыз, сұйықтықты сығу арқылы іске қосыңыз немесе оны жұмсақ қалдырыңыз.
- Өзіңіздің дәмді Agua de Tamarindo құйып, судың қалған бөлігін қосып, суыққа дейін салқындатыңыз. Қажет болса, мұз үстінде жұмыс істеңіз.
Agua Fresca de Tamarindo туралы ескертулер
- Бұл рецепттің барлық шамалары шамамен болып табылады және дәміне қарай бұрылады. Егер сіз аз концентрацияланған сусын ұнатсаңыз, көбірек суды қосыңыз, егер сіз көп шайқауға және т.б.
- Агуа де Тамариндоның кәстрөліне шырынды лаймды немесе екіншісін сығып, дәмді шырын сығыңыз.
- Тіпті Тамаринд судың ең жақсы күйінде де қатты заттардың құмыра түбіне орналасқандығы байқалады, сондықтан әрдайым қызмет етуден бұрын араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 25 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |