Бұл қанық, сау, ақуызды оралған тағам, Солтүстік Үндістандағы Пенджабтың жүрегінен тікелей жүреді. Ол Пинди Чана деп аталатын қаладан кейін - Равальпинди (Пәкістан) деп аталды - Үндістан-Пәкістан бөлімінің алдында. Пісіруді жеңілдетеді, ол Кулча немесе Наан сияқты нанмен бірге жасаған кезде пайдалы тағамға және жасыл салаттарға арналған. Пинди Чана да кептірілген нанымен жасауға болады, бірақ қарапайымдылық пен уақытты үнемдеу үшін мен жиі консервіленген ноқатты пайдаланамын. Егер сіз кептірілген ноқатты пайдалансаңыз, төменде келтірілген рецепт бойынша пайдаланбас бұрын, оны жібіту уақытын (түнде) және қайнатыңыз. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 2 шай қасық тұқым
- 2 грамм құрғақ анар тұқымы
- 2 ас қасық күнбағыс / көкөніс / канола майын дайындау
- 2 ас қасық
- гиге
- 4 badi elaichi / қоңыр кардамон
- 5 шекелі даршын
- 10 түйір
- 6 қара бұрыш
- 2 жасыл былғары, ұзын бойлай кесіңіз
- 2 х 400 грамм ноқаттың банандары, ағызылатын және ағынды су астында жуылады
- 4 гауһар кориандр ұнтағы
- 2 грамм гарам масала ұнтағы
- 3 ас қасық манго / құрғақ манго ұнтағы
- Тұз дәміне қарай
- 3 «зімбір бөлігін, Джуленне
- 1 ірі пияз өте жұқа кесілген
- 2 лимон кілегейге арналған гарнирге кесіледі
- 1/2 кесе ұсақ туралған жасыл кориандр гарнирге қалдырады
Қалай жасауға болады
- Тұтқаны орташа температурада орнатыңыз және ыстық болған кезде, жиі араластырып, тимеңізді және кептірілген анар тұқымын қуырасыз. Түсінен сәл астам қараңғы түсіп, хош иіс шығарғанда жылудан шығарыңыз.
- Салқын болған кезде, жоғарыда көрсетілген қуырылған тұқымдарды ұсақ ұнтаққа, таза, құрғақ кофе тартқышқа айналдырыңыз да, кейінірек пайдалану үшін біршама ұстаңыз.
- Орташа жылуда терең, ауыр негізді табаны қыздырыңыз. Күнбағыс / көкөніс / каноланың майын қосып, оған құйыңыз.
- Олар ыстық болған кезде барлық дәмдеуіштерді - бади элаихи, даршын, қалампыр мен қара бұрыш қосыңыз - майда қайнатылғанға дейін қуырыңыз да, дәмдеуіштер сәл күлгін түске айналады.
- Енді жасыл балдыркөктерді және қуыршақты қосыңыз, олар шашырауын тоқтатады.
- Нан және барлық ұнтақ дәмдеуіштерін - кориандр, зире-анар, гамамал масала және аамкураны қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп жақсылап араластырыңыз. Нанның кейбір түрлерін қатты жағу үшін қасықты пайдаланыңыз.
- Араластыруға 1/2 ыстық су құйып, жақсылап араластырыңыз. Пісіруді қыздырып, табаны жабыңыз және ноқат өте нәзік болғанша пісіріңіз. Осы уақытқа дейін сіз қосқан тағамдық май, карриден кете бастады. Бұл дәмдеуіштер жақсы дайындалғандығының белгісі! Тағам қазіргі уақытта өте қалың, қытырлақ дәмді болады.
- Жылытуды өшіріп, Пинди Чананы қызмет көрсетуге арналған ыдысқа салыңыз. Жіңішке кесілген пияз және лимон сынауларымен безендіріңіз!
Кеңес: Пинди Чана Naans немесе Kulchas және жасыл салатпен дәмді!