Майонез тарихы 1756 жылы француздар ойлап тапқан және кейбіреулер оны испан тілімен жасаған идеясына жазған деген көзқарасты қолдайды. Алайда 19-ғасырдың басында майонезді француздық тағамдармен сипаттайтын рецепт кітаптарында Еуропада кеңінен танымал болған француздықтар француздар екенін дәлелдейді, деп хабарлайды слайд.com сайтындағы Дэвид Мерритт Джонс.
XIX ғасырдың аяғында ол дауылдан Америкаға жол тартты, деп хабарлайды Джонс және танымал Waldorf салатының негізгі ингредиенті, сондай-ақ картоп пен томат салаттар.
Көптеген адамдар майонезді жақсы көреді, бірақ кейбіреулердің кейбірі қиындық тудырады, тіпті қорқытады деп ойлайды. Егер сіздің қолыңыздағы блендер (жиі таяқша блендер деп аталады) болса, бұл оңай болмауы мүмкін. Оны сиқыршы етіп беріңіз.
Бұл майонез фантастикалық теңіз тұзына себілген және ақ шарап сірке суы сығылған үйдегі француз картоптары әсіресе фантастикалық. Шын мәнінде, майонез - Нидерландыда картопты таңдауға арналған дәмдеуіш.
Сізге не қажет
- 1 кесе күнбағыс майы
- 1 жұмыртқа (органикалық немесе пастерленген)
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық ақ шарап сірке суы
- 1 шай қасық қыша (сары немесе Дижон)
- Тұз тұзы
Қалай жасауға болады
- Таяқша, ұзын цилиндрде, таяқша блендермен бірге келгендей, күнбағыс майы, жұмыртқа, лимон шырыны, ақ шарап сірке суы, қыша мен тұзды біріктіреді.
- Түтік блендерді барлық цилиндрге салып, оны қосыңыз.
- Бірнеше минуттан соң соустар қалың, ақ майонезге эмульсияланады. Егер сіз одан қалыңырақ болса, көбірек май қосыңыз.
- Тоңазытқышта бірден суытыңыз.
Ескертулер
- Үйдегі майонез тығыз қақпағы бар банкадағы тоңазытқышта сақталуы керек және дүкеннен сатып алынған майонездегі консерванттар жоқ болғандықтан бірнеше күн ішінде жеуге тура келеді.
- Бұл шикі жұмыртқа майонез рецепті және ол өте ескі, өте жас, жүкті немесе басқаша иммунологиялық шағым бойынша кеңес берілмейді. Органикалық жұмыртқаларды қолдану, сальмонеллалардың улану қаупін төмендетуге арналған. Сондай-ақ, тәуекелді азайту үшін пастерленген жұмыртқаны пайдалануға болады.
- Осы дәстүрлі Нидерланд рецептін өзгерту үшін, сарымсақ және қосымша таза оливковое майы қосып, сіз aioli аласыз.
Үйдегі майонезді қолдану
Сонымен қатар, француз картопында, майонезді пайдаланатын барлық тағамдардағы дәмді күшейту үшін осы үйдегі майонезді қолданыңыз - гамбургерлерде, әсіресе чизбургерлерде; жұмыртқалы салатта; тауық салаты; тунца салаты; макарон салаты; колбаса; картоп салаты; базаның негізі ретінде; ірімшіктерде; Ыстық ет сэндвичтерінде, мысалы, қуырылған сиыр еті, түрік, тауық еті немесе ветчина; немесе жасыл салатқа арналған басқа ингредиенттермен араласады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 252 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 26 мг |
| Натрий | 54 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |