Бұл классикалық француз лимон шыршасы - бұл жыл сайын пісіру мен кафелерде табылған француз талмасы. Салқын, өткір лимонның толтыруы қопсытқыш, сәл тәтті пісірілген кондитер өнімдерімен жақсы ерекшеленеді. Шантильдің кілегейлі қуырылған шырыны десертпен бірге керемет күтімді жасайды.
Кез-келген уақытта қытырлақ дәмді, сондай-ақ үлкен десертті, сондай-ақ шыныаяқ кофе жасайды.
Сізге не қажет
- Паста:
- 1 1/4 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 7 ас қасық суық май
- 3 ас қасық суық су
- Лимон толтыру:
- 8 ас қасық сары май
- 1/4 шыныаяқ
- қаймақ немесе қаймақ
- 2 жұмыртқа
- 3 жұмыртқа сарысы
- 2/3 стақан жаңа лимон шырыны
- 2/3 стакан түйіршіктелген қант
- 4 шай қасық
- лимон дәмі
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Пісіруге арналған печенье кескішті, үлкен кесілген шанышқыны немесе импульсті реттеудегі тағамдық процессорды пайдаланып, мұздатылған сары майды ұсақ бәліш майлықтары бар құмды құмға ұқсағанша кесіңіз. Суық суды қоспаға себіңіз және бір-бірімен ұстап тұратын шараны құрғанша, бірнеше рет нәзік түрде құйыңыз.
- Қамырды екі допқа бөліңіз, қалың дисктердің пішініне сәл тегістеңіз, пластмассадан ораңыз және онымен жұмыс істемес бұрын бірнеше сағат бойы салқындатыңыз.
- Тұмшапешті 375 F. дейін алдын ала қыздырыңыз. 10 дюймдік күлгін тартылған табаға салыңыз. Шеңберді табаның түбіне дейін және жоғары жағына қойыңыз. Кесектің салмағы немесе кептірілген бұршақтармен қамырды сызыңыз және оны 15 минут бойы пісіріңіз.
- Торттың салмағын алып тастап, қабықты қосымша 5 минут пісіріңіз. Пісірме қабықшаны біркелкі етіп қойып, салқындату үшін қойыңыз.
- Қос қазандықта немесе орташа кастрюльде судың қайнаған саңылауын орнатып, 8 ас қасық сары май мен крем-френаны араластырыңыз. Осы қоспаны мұқият біріктіргеннен кейін, оны бір жаққа орнатыңыз.
- Қос қазанды орнатқан бөлек табада жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын және қантпен бірге шайқаңыз. Лимон шырынын қоспаға араластырып, 3 минут бойы араластырыңыз. Жұмыртқаларға лимон дәмін және май-крем-фрейф қоспасын қосып, 3 минут бойы араластырыңыз.
- Лимон құюды дайындалған кондитерлік майға құйып, оны қызыл қоңырға айналдырып, толтырылғанша 25-30 минутқа дейін пісіріңіз.
- Тұмшапеште сөре шкафында 15 минут бойы суытыңыз. Бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз немесе қызмет ету алдында тоңазытқышта салқындатыңыз.
Бұл лимон дәмі рецепті 8-10 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 333 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 162 мг |
| Натрий | 192 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 8 г |