Бұл барбекю дәмін қосу үшін жұқа сірке суын қолданып көріңіз
Аймақтағы тұздықтар шошқа етінің кесектерін барбекю жасау үшін пайдаланғанымен де бірдей бөліседі. Каролинаның шығыс жағында соустар дәмді, ыстық және толық қызанақ болып табылады. Бұл адамдар томаттар шайтанның өзі болатын ежелгі сенімдерін ұстанады. Сіз Батыс томаттарына соустарға кірген кезде ыстықтан тәттіге дейін жылжиды.
Парфюмерлік соустар : Шошқа шикізатын әрлеуге арналған тұздықтардан басқа бірнеше нұсқалар бар.
Шегетін шошқа етінен дәм татып, ылғалды ұстап тұру үшін темекі шегу үрдісінде поптар немесе сопса деп аталатын соулар қолданыла алады. Саңырауқұлақтар мен сопақшалар әдетте сумен және сірке суымен және кәйен тәрізді дәмдеуіштермен жасалған жұқа соустар. Көптеген адамдар осы тұздықтардың біреуін пайдаланудың қажеті жоқ екенін айтса да, көптеген адамдар оны қосымша бере алады.
Finishing Sauce : Дәстүрлі тұздық шошқа еті үшін - бұл әдеттегі аяқталған соус деп аталады. Бұл кестеде етге қосылады. Ол сондай-ақ үстел соусы деп аталады. Оң жақ тұздықты табу қиынға соғуы мүмкін. Сіз дәстүрге сүйене аласыз немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені пайдалана аласыз. Мен қалың коммерциялық соустар ұсынбаймын. Шошқаның тартылғаны үшін жұқа және күшті емес нәрселермен ұстану жақсы. Ақыры, бірнеше сағат бойы шошқа етін қатты және дәмді етіп жасадың.
Томат пен сірке суы : Оңтүстік стильдегі соустар екі санатқа бөлінеді.
Томатпен және солсыз адамдармен жасалған тұздықтар. Сондай-ақ қыша негізінде соустар табасыз. Томатсыз негізгі соус сидр сірке суы, ыстық бұрыш тұздығы, тұз және бұрыш бар. Сондай-ақ, қоңыр қантты, Worcestershire соусын, қыша (дайындалған немесе ұнтақ) және өзіңіздің қиялыңызға жететін басқа нәрселерді қосуға болады.
Бұл соустар, кейде сірке суы деп аталады, әдетте ыстық. Томат тұздығы ыстық болуы мүмкін, бірақ әдетте тәтті болады. Томат тұздықтарындағы қызанақ толығымен қызанақ, паста, тұздық немесе кетчуптан алынуы мүмкін және әдетте кейбір сірке суы, қоңыр қант немесе сірне, сарымсақ және чили ұнтағы немесе ыстық соустармен жасалады.
Шошқаның шошқа етін шығаратын тағы бір тәсілі - оған қызмет етпес бұрын. Сіз шошқа щеткасын алғаннан кейін және оны жылыту үшін ыдысқа отыратын алма сірке сиырының 1/2 шыныаяқ пен 2 шай қасық қосыңыз. Ет сірке суын сіңіргенше араластырыңыз және қайнатыңыз, ол қалың тұзды өсіреді. Сіз басқа ингредиенттерді әрдайым қосуға болады. Кездейсоқ дәмді тестілеу сізге дәмдердің дұрыс теңдестірілген екенін көрсетеді. Кейбір адамдар сірке суын ащы хош иістендіреді, ал басқалары оны керемет толықтырады. Менде шошқа етінің рецептілерінде көп тұздықтар туралы ұсыныс бар. Бірақ есіңізде болсын, соустар оның дәміне қосып, оны жабуға болмайды. Біреудің айтқанындай, «соустар хош иісті дәмді өзіңіз қалаған бағытта шағылыстыруы керек, оны сындырмайды».
Келесі бет: Сэндвич