Егер Сіз Таяу Шығыс таббулы және басқа да тағамдармен жыпылықтасаңыз, сіз бұл классикалық түрік рецептін суық болғурға және көкөніс салаты деп аталады (kus-UHR).
Кейде жарылған бидай деп аталатын булгур түрік кастрюльдерінде түрік болып табылады және түрік тағамдарында ең көп таралған ингредиенттердің бірі болып табылады. Bulgur палауы сияқты жағылатын ыдыстарды дайындау үшін пайдаланылады, сорпаларды қалыңдататын, қопсытқыштарға араластырылған, және менің сүйіктілерімнің бірі, салгаланған салгаланғандар сияқты, булгур және жаңа піскен шөптен жасалған салат пен кәрзеңке.
Ең танымал тағамдардың бірі
Kısır салаты - түрік тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Әрбір үйдегі аспаз әртүрлі өзгерістерді жасайды, сонымен қатар көптеген мейрамханаларда кездейсоқ түрікше түрікше жолда жүретін боласыз. Не қасық соншалықты танымал? Біреу үшін жаңа, қоректік және арзан ингредиенттері бар. Сондай-ақ, бұл өте оңай және ұзақ, ұзын жол. Кысыр көңіл көтеру үшін керемет - оның дәмі салатта тұрғанда жақсы болады, сондықтан оны алдын-ала жақсартуға болады. Ол тоңазытқышта бірнеше күн бойы жақсы сақталады.
Сіз оны көрген сәтте тезірек тани аласыз. Бұршақ пастасы тамаша қызғылт түсті реңк береді, ал аралас көкөністер мен жаңа піскен шөптер мерекелік түс береді. Kısır көбіне басқа да тәтті және дәмді печеньелермен бірге шай дәміне қарай қызмет етеді. Бірақ ол гриль еті мен тауықты толтырғандықтан, ол барбекю мәзірінің бөлігі ретінде де керемет.
Түрлі көкөністер мен шөптерді қолдану
Әрбір түрік үй шаруашылықтары көкөністер мен шөптерді біршама өзгеше араластырып қинайды. Кейбіреулер бұл дәмді және кейбіреулері көбірек пияз мен сарымсақ сияқты. Ең жақсы нәрсе - түсті бұрыш, жасыл пияз, ұсақталған жаңғақ, тіпті туралған қызылша мен тұзды сияқты ингредиенттермен шығармашылықпен айналысу. Барлығы жаңа, түрлі-түсті және қытырлақ болғанша жүреді.
Көптеген Таяу Шығыс, Грек немесе Түрік базарында немесе түрік ингредиенттерін сататын веб-сайттарда бұрыш паста табуға болады. Тағы бір балама - өзіңіздің таңдауыңыздағы піскен қызыл бұрыштарды мұқият жағып, өзіңіздің бұрыш паста жасау үшін шырынды шығарыңыз. Бұл рецепт лимон шырынын немесе анардың қышқыл шырынын ұсынады, ол 85 пайыз анардан жасалған қалың сироп, оны өте шоғырланған дәм береді. Егер сіз осы бірегей ингредиенттерді қосқыңыз келсе, түрік тағамдары сатылатын жерлерді іздеңіз.
Сізге не қажет
- 2 шыныаяқ тамаша баду
- 2 кесе қайнаған су
- 1 орта пияз
- 1 сарымсақ
- 1 асхана қасық. тәтті қызыл бұрыш пастасы
- 2 орташа қызанақ
- 2 орта қияр
- 6-дан 8 жасыл пияз
- Итальяндық ақжелкеннің бірнеше жаңа пиязы бар
- 3 немесе 4 сарымсақ жалбыз
- 1/4 стакан жаңа сығылған лимон шырыны немесе анар қышқылы
- 1/3 шыныаяқ үстірт зәйтүн майы
- 1 шай қасық. тұз, дәміне қарай көп немесе аз
- 1/2 шай қасық. қара бұрыш
- 1/2 шай қасық. ыстық қызыл бұрыш үлпектер, дәміне қарай көп немесе аз
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластыратын шараға булгурды салыңыз. Қайнаған суды құйыңыз. Су шамамен 1/4 дюймді (егер қажет болса, көбірек қайнаған суды қосыңыз) толығымен жабыңыз. Тостағанды қақпақпен немесе пластик қаппен жабыңыз да, сүлгімен ораңыз. Bulgur жұмсартуға мүмкіндік беру үшін оны 15 минуттан кейін бөліп қойыңыз.
- Bulgur жұмсартса, көкөністерді дайындаңыз. Пиязды және сарымсақты пиллинг арқылы бастаңыз және оларды барынша ұсақтауыңызға болады. Туралған пияз мен сарымсақты бұрыш пастасы мен араластырып араластырыңыз.
- Қызанақ, қияр, жасыл пиязды, ақжелкенді және жалбызды сол тәрізді етіп бөліп, оларды бөлек ыдысқа салыңыз. Оларды сықсаңыз, салаттың текстурасы жақсы болады.
- Бұғтырылған ыдысқа матаны алып тастаңыз. Резеңке қолғаптарын киіп, саусақтарыңызбен бұқтырыңыз. Лимон шырынын немесе анардың қышқыл шөбі мен майын үстіңгі жағынан алып, саусақтарыңызбен шайқаңыз. Бұдан кейін бұрыш пастасы қоспасын қосып, оны біркелкі етіп жасаңыз.
- Туралған көкөністер мен шөптерді қосып, барлық ингредиенттер біркелкі шашырағанша саусақтарыңызбен шайқаңыз. Тұз бен қара бұрыш қосып, дәмдеуішті дәмдеңіз.
- Сіз өзіңіздің жабайы салатыңызға дереу қызмет ете аласыз немесе оны бірнеше сағатқа жабуға және салқындатуға болады. Қызмет көрсетер алдында саусақтарыңызбен қайтадан сығыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 331 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 409 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 8 г |