Сиыр етінің түрін таңдай отырып, сыбдыр кебабтарын шексіз таңдауға болады. Сіздің сиырдың дәмді және нәзік болуына сіздің сиырыңыз қажет, бірақ сіздің бюджетіңізді бұзбайтын кесу.
Шиш-кебабтың шығу тегі
« Шишкебеб» термині Түркиядан келеді - шиша сөзі ағылшын тіліне аударылады, ал кебаб негізінен ет, көкөніс немесе таяққа қызмет ететін басқа ингредиенттерге қатысты. Шашлык кебабтың Түрік тамыры болуы мүмкін болғанымен, Таяу Шығыстағы тұжырымдамасы кең таралған.
Сиыр еті, қой еті, теңіз өнімдері, тауық еті мен ешкі таяқшада беріледі. Көкөністер жиі кеудеге орналастырылады, бірақ Таяу Шығыста шейк кебабы жиі ет болып табылады. Бұл ет, жеңіл, үнемді және дәстүрлі тәсілі.
Жолдың жоғарғы жағы
Кебабтар үшін сиыр етінің ең жақсы кесектері - филе миноны . Басқа сиыр еті - Porterhouse , ал егер ол қасапшыға немесе ет сөресіне жақсы көрінсе. қабыршақты көріңіз. Олар барлық гриль жақсы және оларды тендерге жасау үшін тұздық қажет емес. Бұл үзілістер дәмді сиыр критерийлеріне сай болғанымен, олар сіздің әмияныңыздан қоқыс шығарады.
Егер оңай дайындық, керемет дәм және іздестіруге арналған бюджет болмаса, онда филе миньонына барыңыз. Сізге көңіліңіз қалмайды. Бүйірлік нотада бәліш / филе миньоны сирек кездесетін немесе орташа сирек кездеседі . Егер сіздің сиырыңыз жақсы болғандығын ұнатсаңыз, өз ақшаңызды жұмыртқаға жұмсамаңыз, өйткені сіз сиырдан асып кеткен дәмді бұзасыз.
Аз қымбат сиыр еті
Егер сіз бюджетке кірсеңіз, сары безендіру кеңестері маринадталған жағдайда жақсы жұмыс істейді. Бұл оларды одан да дәмді етеді. Sirloin жақсы, егер сіз де жақсы стейкті ұнатасыз. Ең дұрысы, сіз түнде немесе шымшу кезінде түнде кеміргіштерді пісіруді бастағаныңыз жөн, кем дегенде бірнеше сағат сіздің грильіңізді атып тастаңыз.
Сондай-ақ, үлкен сиыр еті стейктерін сатып алып, қасапшы сіздің таңдауыңызды кебабтарыңыз үшін 1-дюймдық текшелерге бөледі. Әдетте, бұл азық-түлік дүкендерінде тіпті қасапхана қызметіне де тегін болады және сізге алдын ала дайындық уақытын үнемдейді.
Басқа сиыр еті кесу параметрлері
Шұңқырдың стейклері немесе пышақты қуырылған шұжықтың құрамында шұжықтың цитрусын пайдаланып тез етін пісіргенде тез және пісіріп жатқанда қиындықты жеңуге болады, ал пышаққа арналған бұлшық етті бұзуға көмектеседі, сиырдың салыстырмалы түрде арзан түрін дәмді және сиыр таяқшасында таяқша сиыр. Апельсиндер, лимондар немесе лаймдардан жасалған маринадтарды жасаңыз, олар да сіздің сиырыңызға дәм татады.
Кебаб таңдаулары
Сиыр еті кебу үшін ет таңдау кезінде басты таңдаудың бірі болып қалса да, өзіңізді шектемеңіз. Тауық , қой еті және тіпті теңіз өнімдері сияқты басқа да тағамдарды қолданыңыз. Түрлі тағам дайындау уақыттарына байланысты жеке кескіште бір түрден артық еттің немесе тіпті бірдей ет түрінің әр түрлі кесектерін таңдауға жол бермеңіз.