Сұрақ: Қара грильде жанама түрде гриль қалай жасалады?
Жауап: Жанама грильдеу тікелей грильге қарағанда тағамдарды баяу тамақтандыруға мүмкіндік береді. Көмір көмір грильіне жанама түрде гриль жасау үшін көмірдің екі қабатымен жарты көмір торын жабу үшін жеткілікті көмірлерді жарықтандыру арқылы іске қосыңыз. Олар ақ және күллі банктерді бір жағына жеткілікті кеңістікке айналдырып, грильге жіберілетін тағамды пештің үстіне тікелей көмірге толтырмай отыра алады.
Тамақ пен көмірдің арасында ең болмағанда бір дюйм болуы керек, егер сіз сіздің грильіңізге тікелей қай жерде көрінетін болса. Гриль жасау кезінде тағамды біркелкі етіп дайындауға мүмкіндік береді. Бір жағында барлық ыстық кезінде отқа жақын тағам тезірек піседі.
Тегіс емес қыздыру мәселесін шешу үшін грильдің екі жағына көмір жағып, тағамды ортаға салыңыз. Бұл жылуды бәсеңдетеді және тағам дайындау үшін жақсы жағдай туғызады. Бұл әдіс бойынша жалғыз мәселе - егер төмен температурада гриль жасайтын болсаңыз, онда бір жағында көмірдің шығуы мүмкін. Тек екі өрт сөндіру әдісін қолданыңыз, сіз 300 градустан жоғары температурада гриль жасайсыз. Бір қадамға өту үшін өрт сөндіруге арналған сақина жасаңыз. Көмір көмірінің сыртқы жағына көмірді жағып, тағамды ортаға қойыңыз. Бұған дейін азық-түлікті тікелей жылудан сақтау үшін ортасында көп бөлме бар екеніне көз жеткізіңіз.
Жанама грильдеу - бұл етдің сыртына жағылмай, үлкен, қалың ет немесе тұтас құс етінің қалың кесектерін алудың ең жақсы тәсілі. Сондықтан сізде қуырылған немесе тұтас тауық еті бар болса, мұны істеу жолы.