Осы рецептте үлкен мөлшерде сарымсақтан қорықпаңыз. Сарымсақ түйіршіктері тұтас пісірілген кезде жұмсақтықты көрсетеді. Сіз оны көргеннен кейін, сіз тағы да көп сарымсақ қосуыңыз мүмкін, себебі олар соншалықты ғажайып. Бұл классикалық рецептке бір ыдысқа арналған тағамға арналған көкөністер кіреді. Егер сізде саз балқыту құрылғысы болмаса, үлкен жабық голландиялық пешті қолданып, тұмшапеш температурасын шамамен 375 F дейін азайтыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық розмарин
- 1/2 шай қасық
- тасшөп
- 1/4 шай қасық
- шалфей
- 2 ас қасық лимон шырыны (балғын)
- 40 түйір
- сарымсақ (тұтас, аршылған, шамамен 2-3 бас)
- 3 сәбіз (4 дюймдік ұзындықтарға кесілген, үлкен ұштар ұзындығы екі есе)
- 6 жаңа картоп (скрабты, мұқабалар)
- 1/2 фунт меруерт пиязы (бланширленген және қабығы аршылған)
- 1 тауық (қуыруға арналған, 4-тен 4-1 / 2 фунт)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Үстіңгі және астыңғы 3-1 / 4-квартал (3,25 л) саз балшықта 30 минут бойы суға батырыңыз ; ағызу. Пергамент қағазы бар пештің астыңғы жағы мен жағы.
Зәйтүн майы , розмарин, тимьян , шалфей және лимон шырынын үлкен сөмкелерге салыңыз. Біріктіруге арналған сквиз. Сарымсақ түйірін, сәбізді, картопты және меруерт пиязды қосыңыз. Сақтау қаптамасы мен барлық көкөністер жабылғанша бұраңыз. Көкөністерді сорғызыңыз (тұздықты сақтап қойыңыз) және оларды саз балшықтың сыртқы шетіне қойыңыз, ортасында бөлме қалдырыңыз.
Қалған тұздықтарды тауыққа салып, оны теріге лақтырыңыз. Тауықты цилиндрдің ортасына қойыңыз, кеудемен жоғары. Тұзды және көкөністі көбірек тұзбен себіңіз. Қақпақ.
Суық пешке қойып, температураны 475 градусқа (250 градусқа дейін) орнатыңыз. Тауықтың суығанша дейін пісіре беріңіз және жамбас сығылған кезде шырындар таза болады, шамамен 1-1 / 4 сағат. Қақпақты алып тастап, тауықтың қытырлақ және қоңыр болғанына дейін қосымша 5-10 минут пісіріңіз.
Тауық тауық еті мен шұңқырлы шырынды. Барлық сарымсақ түйіршіктерімен, көкөністермен және француздық нанмен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1184 |
| Барлығы май | 51 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 285 мг |
| Натрий | 397 мг |
| Көмірсулар | 81 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 99 г |