Бұл бірегей және дәмді эмпанададарда arepas жасау үшін пайдаланылатын пияз жүгері масарабымен жасалған сыртқы қыртысы бар. Толтырма сиыр еті (немесе шошқа еті) және хогамен өңделген картоп болып табылады .
Бұл эмпанадашаларды қуыру оларға қытырлақ сыртқы түр береді, бірақ жүгері пісіргіштігі ішкі жағынан кремді және жұмсақ. Бұл эпиляцияға дәмді ажи соусымен қызмет ету дәстүрге айналған, бірақ мен оларды Чили ранг соусымен ұнатамын.
Сіз эмпанадасын уақытынан бұрын дайындауға және оларды қуыруға дайын болғанша оларды суытыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 қызанақ (ұсақ кесілген)
- 6 жасыл пияз (ұсақ туралған)
- 1 ұсақ пияз (ұсақ туралған)
- 1/2 шай қасық зире
- 1 пакет Sazón Goya con azafran (шафран) (шамамен 2 шай қасық)
- 1/4 кесе чилантри жапырақтары (ұсақ кесілген)
- 1 фунт жоғарғы дөңгелек немесе юбка стейки (немесе ұқсас шошқа еті)
- 3 сиыр еті буюлоны текшелері
- 1/2 фунт сары немесе ақ картоп
- 3 кесе сары масарепа (пияз жүгері немесе харина де маиз)
- 2 шай қасық қант
- Дәмді тұз және бұрыш дәміне қарай
- 2 кесе өсімдік майы (қуыру үшін)
Қалай жасауға болады
- Hogao дайындаңыз: Ірі қорапта жылу зәйтүн майы. Пияз өте жұмсақ болғанша (шамамен 12-15 минут) сарымсақ, қызанақ, пияз, зире, гоя дәмдеуішті және орташа қуыруға арналған сілеусін және салынды қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Гогойды ыдыстан алып тастап, бөлек ыдысқа қойыңыз. Сиыр езбесінің текшелерін ыдысқа қосыңыз.
- Сиыр етін белдеулеріне салып, кастрюльге қосыңыз. Етті сумен жауып, қайнатыңыз.
- Бір сағаттай шанышқымен тесілгенде өте сіңіре бастағанға дейін сиыр еті.
- Пиллинг және картоптың картоптарын қосып, картопты жабу үшін көбірек су қосыңыз. Картоп өте нәзік болғанға дейін пісіріңіз. Ыстықтан ыдысты алып, ет пен картоп сорпаға салқындатсын.
- Ет пен картопты жеке ыдысқа шығарып, бір жағына қойыңыз. Сорпаны үлкен өлшеуіш ыдысқа және резервке қойыңыз.
- Масарепаны үлкен ыдысқа салыңыз. 2 стакан ыстық сумен және 2 шай қасық қантпен бірге, масарепаға резервтелген сорпаның 1 шыныаяқын араластырыңыз.
- Тұз бен бұрыш қосып, 10 минуттан кейін бөліңіз.
- Ет пен картопты ұсақтап кесіңіз. Сақталған хогоды ет мен картопқа араластырып, мұқият араластырыңыз, сиыр сорпасының біразын қосып, картопты майлаңыз.
- Masarepa қамырын шамамен 40 гольфбол өлшемді шарларға айналдырыңыз.
- Бір допты қамырмен бір уақытта жұмыс жасай отырып, әрбір допты пластмассадан жасалған 2 парақтан 4 дюймдік шеңберге жазыңыз. Шай қасықты немесе қамыр шеңберінің ортасына толтырып қойыңыз да, шеңберді жартысында бүктеңіз, жарты айдың пішінін толтырыңыз. Шеттерін саусақтарыңызбен жапсырыңыз. Қамырдың барлық шарларымен қайталаңыз.
- 350 градусқа дейін өсімдік майын алдын ала қыздырыңыз. Фарманы эмбриондарды алтынға дейін қоңырауды (шамамен 5 минут) жинаңыз. Қағаз орамалдарына ағызыңыз. Зәйтүн тұздығымен эмпанияларды жылы етіңіз.
Ескертпе: Сіз эмпилатын бір күн бұрын қалыптастырып, қуыруға дайын болғанша оларды суытыңыз. Эмпанадастар дайын болғаннан кейін оларды 200 градусқа дейін пеште қызмет етуге дайын болғанша жылы ұстаңыз.