Туна және қатты пісірілген жұмыртқалар бутербродтар мен салаттардағы қосымша мата болып табылады, бұл оларды қопсытатын жұмыртқалардан құрастыруға болмайды. Тұнбамен толтырылған жұмыртқалар ертегідегі тағамдармен немесе пицциклмен айналысады.
Сельдерей, қызыл пияз және аскөк тұздықтары осы жұмыртқаға қосымша дәм мен сығуды қосады. Оларды аскөк тұздығының немесе пимено толтырылған зәйтүннің бір бөлігімен жабыңыз.
Сізге не қажет
- 8 ірі жұмыртқа
- 1 тунца (шамамен 5 унция, жақсы ағызылатын)
- 5-тен 6 ас қасық майонез
- 1 қасық ас қасық аскөк тұздығы (ұсақ туралған, плюс 1 шай қасық сорпа шырыны)
- 2 ас қасық қызыл пияз (тартылған)
- 2 ас қасық балдыркөк (тартылған)
- 1/2 шай қасық құрғақ қыша
- Тұз және қара бұрыш дәмі
- Даш паприка
- Гарнир: пісірілген аскөк немесе пимено
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаны терең кастрюльге қойып, жұмыртқалардың үстінде кем дегенде бір дюймге дейін сумен жабыңыз.
- Тұмшапешті жабыңыз және жоғары температурада суды толық қайнатыңыз. Тұмшапешті (оны жабық ұстаңыз) ыстықтан алыңыз және 17 минуттай ұстаңыз.
- Жұмыртқаны төгіп, кастрюльге суық су құйыңыз. Жұмыртқалар толығымен салқындаған кезде оларды ағын су астында тазалаңыз.
- Жұмыртқаны жарты жолда бөліп, жұмыртқа пластинасына немесе тақтаға салыңыз. Ақ жартыларды пластинаға тегістеу үшін, тегіс аймақ беру үшін түбінің кішкене бөлігін кесіңіз. Немесе ұнтақталған салат, кале немесе басқа көкөністермен табаққа салыңыз.
- Сары майларды орташа ыдысқа салыңыз.
- Саңырауқұлақ шанышқымен. Дренированный балықты, майонездің 5 ас қасық, туралған тұзақты және тұзды шырынды, пияз, балдыркөк және жер қыша қосыңыз. Қажет болса, қосымша майонез қосыңыз. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Ас қасықтан немесе кішкене шырышты қолданып, жұмыртқаның жартысын тунца мен жұмыртқаның сарысы қоспасымен толтырыңыз.
- Жұмыртқаларды пиприка мен үстіңгі қабатпен аскөк тұздығына, зәйтүнге немесе пимено жолақтарына аздап себіңіз.
Сарапшы кеңестері
- Жаңа жұмыртқалар қабыстыруға қиын. Пісірілген жұмыртқаны пісіру мен пиллингтен бір апта бұрын күтіңіз.
- Раковиналарды жарамас бұрын жұмыртқаны суытады. Раковиналардың жарылуын жеңіл қысымды қолдана отырып, оларды қолыңызбен ораңыз. Егер оларды санауышқа айналдырсаңыз, жұмсақ болыңыз.
- Қабықтың астында ауа аз болған жерде жұмыртқаның кең аяғында пиллинг бастаңыз.
- Тоңазытқышта қатты дайындалған жұмыртқаны 1 аптаға дейін сақтаңыз. Оларды жабық контейнерлерде тазартылған немесе қоқысымен сақтаңыз.
- Тоңазытқыштан суық суға түсіп кетсе, жұмыртқаны сілкіп, ыстық суға ыдырауы мүмкін. Пісірген кезде крекингті болдырмас үшін, жұмыртқаларды пісіре бастағанға дейін жылы суға салып қойыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Luncheon Tuna салаты рецептісі
Оңтүстік қақталған жұмыртқалар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 138 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 125 мг |
| Натрий | 156 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 9 г |