Бұл Thai Grilled Salmon төрт үлкен тай талғамын керемет араласады: дәмді, тұзды, тәтті және қышқыл. Жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған, бұл лосось балықтың табиғи дәмі бар дәмін ешқашан бәсеңдетпей, дәмі бар. Тұздық - дәстүрлі Тайланд сиқырлы паста түрлендіргіші - бұл сіздің дәмді бүйректеріңізді жайғастыратын жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштердің ерекше қоспасы. Ол лосось, сондай-ақ балықтың басқа түрлерімен жақсы жұмыс істейді. Егер сіз шынайы Тай хош иістерін ұнатсаңыз, бұл ыдысқа барыңыз!
Сізге не қажет
- 2-3 лосося (немесе стейктер)
- Маринадтарға арналған:
- 1/2 кесе кориандр (немесе cilantro, жапырақтары және туралған сабақтарының)
- 4 сарымсақ қалампыры
- 1/2 шай қасық жер ақ бұрыш (ақ пастелді және ерітіндіні қолданғанда ақ жер немесе тұтас ақ бұрыш)
- 1 1/2 ас қасық
- балық тұздығы
- 2 ас қасық кокос майы (немесе басқа өсімдік майы)
- Side Saw үшін:
- 1/4 кесе әктас шырыны
- 2 ас қасық кориандр (немесе қылқан жапырақты)
- 1/2 шай қасық бұрыш (ақ жер)
- 3-4 сарымсақ қалампыры
- 2 ас қасық балық соусы
- 1-2 шиллер (Serrano немесе Jalapanño немесе 1/4 - 3/4 шай қасық кептірілген ұнтақталған чили)
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 3 ас қасық қант (қоңыр)
- 2 ас қасық кокос сүті
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді азық-түлік процессорына немесе шағын ұсақтағышқа салыңыз. Хош иісті Тайландтағы дәмдеуіштер пастасын жасау үшін жақсы үрдіс (бұл паста жасау үшін пестика мен ерітінді де пайдаланылуы мүмкін).
- Лосось бөліктерін жуу және құрғақ құрғату. Бөшкелерді орналастырыңыз және барлық беттерді жауып, балықтың барлық жағына тұздық / паста қойыңыз. 10 минут немесе 24 сағатқа дейін салқындатыңыз.
- Бүйір тұздығын жасау үшін, бәрін бірге біріктіріп, қант ерітіндісін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тәтті, қышқыл, дәмді және тұзды тепе-теңдік болып табылатын дәмді иіс іздеңіз. Сіздің дәміңізге тым тұзды немесе тәтті болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Грильді қыздырып, аздап өсімдік майымен щеткаңыз. Араластырып / айналдырудан бұрын әрбір бөлікті бірнеше минут пісіруге мүмкіндік беретін лососяды грильге келтіріңіз (бұл организмнің жарылып кетуіне жол бермейді). Қалған тұздықтармен бірінші рет айналдырыңыз. Ішкі сиыр мөлдір болмаған кезде лосось піседі.
- Лосось күрішпен немесе салатпен бірге, сондай-ақ жағындағы сода (назар аударыңыз: бұл соустар әдетте бөлме температурасында беріледі). Бұл ыдысқа әдемі кіретін қарапайым салат - Easy Thai Cucumber Salad .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 972 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 221 мг |
| Натрий | 2,188 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 88 г |