1912 жылғы «Титаник» ТБЖ-дағы мәзір

03 01

Титаник ТМҚ-нан алынған тамақ фактілері мен сандары

«Титаник» әуе кемелері 1912 жылдың 14-ші сәуірінде ұшып кетті. 100 жылдан астам уақыттан кейін біз әлі күнге дейін осындай қасіретті апаттың қалай болатыны туралы емес, сонымен қатар, кемеде қандай өмір болғанын және, атап айтқанда, жолаушылардың жейтінін білмейміз.

Үш класта саяхат жүрді: Бірінші, екінші және үшінші сынып, сондай-ақ Steerage ретінде белгілі. Саяхат құны әртүрлі, бірінші сыныптағы билетке 150 долларға жуық (бірақ 4000 долларға дейін), Екіншіден, 60 доллардан, Үшіншіден, $ 15-тен 40 долларға дейін. Әрбір класс стандарттары әртүрлі болғаны таңқаларлық емес.

Кеме жүзіп бара жатқанда 2222 жолаушы мен экипаж мүшелері мен түрлі тағам түрлерінің мәзірлері бар болса, сапарға қажетті заттардың саны - мыңдаған фунт, ет, көкөніс, жеміс және ұн, мыңдаған алкогольді шөлмек , ал 14 000 галлон тұщы су қажет болды.

«Титаник» британдық кеме болғанына қарамастан, бірінші сыныптағы тағамдар континентальды дәмге ие болды, сол кезде азық-түлік үшін сән. Екінші және дәмді тағамдардағы азық-түлік өнімдері үйде қызмет ететін қарапайым британдық және ирландиялық тағамға ұқсас болар еді.

03 02

Әр сынып қалай аталады

«Титаник» көлігіндегі үш саяхат түрі күнделікті үш түрлі мәзірлерге қызмет етуге мәжбүр болды. Бірінші сыныптағы жолаушылар үздік тамақтанған болатын, олар өте күрделі тағамдарға ие болды. Олар осы артықшылыққа тамаша сыйақы төлеп, екіншіден екіншісіне қарағанда сегіз есе, ал Үшіншіден 25 есе көп. Викториан дәуіріндегі жоғары деңгейдегі топтардағы сән секілді, азық-түлік негізінен француздық стильде болды, бірақ мәзірде тамақ піскен сиыр еті тәрізді британдық столварттардың кейбіреулері бұрынғысынша өздерін ұстады.

Таңғы аста таңғы мол болды, ал кешкі аста он дәріс берілді.

Екінші сыныпта тамақ үйге жақындады. Француздар сирек дәстүрлі британдық азық-түліктердің артықшылықтарымен ерекшеленді. Күлді тауық еті, пісірілген балық, көктемгі қой, қой еті және қуырылған түркия десертке арналған пудинг сияқты жалпы мәзір элементтері болды. («Титаник» түні суырылып кеткен, екінші сыныптағы жолаушылар, шын мәнінде, Рождестволық пудинг деп аталатын інжір пудингіне кірген.)

Үшінші сыныптағы жолаушыларға берілген азық-түлік тек екінші класс үшін жасалынған нұсқалардың жай-күйі төмендеді. Жүргізушілер жолдастарына шағым бермеді, өйткені көптеген адамдар бұл тағамдарды қолданғаннан гөрі жақсы болды.

Үшінші сыныпты жолаушыларға кешкі ас берілмеді, бірақ оның орнына бүгінгі күнге дейін бар болатын үлкен шайға қатысады. Темекі, әрине, белгілі бір диапазонда әрдайым пышақ пен форканы талап ететін ыстық сабақты қамтиды, Ирландия стюі жиі мәзірде айтылады. Өкінішке орай, «Титаник» түнеген түні аман қалған Үшінші кластағы мәзірлер жоқ, сондықтан біз бұл жолаушылардың неден жейтінін білмейміз.

03 03

Бірінші класс мәзірі түні «Титаник»

«Титаник» ТЖМ кешкі астан кейін 11: 40-да тағзым етті. Кеме бортында жасалған кеме мен фирмалық жазбалардан құтқарылған артефакттардан көптеген кемелерде кемеде не болғаны туралы нақты суреттеме берілген. Ең қызығы, 14 сәуірден кешке дейін мерекелік жолаушыларға берілген тағамды көрсететін мәзірлер.

RMS Titanic бірінші сыныптағы түскі ас мәзірі, 14 сәуір 1912

Hors D'ouvre

Острицы, Ольга қамысы, арпа кілегейі
Лосось, муссель тұздығы, қияр

Негізгі курстар және көкөністер

Filet mignons Lili
Тауық сүті, Льонна
Өсімдік майы Farcie
Қой, жалбыз соусы
Қуырылған үйрек, алма тұздығы
Сиыр сиыры, Chateau картоптары
Жасыл бұршақ, кілегейлі сәбіз, пісірілген күріш, парментер немесе пісірілген жаңа картоп
Рунаманың руны
Қуырылған саңырауқұлақ және кружка
Суық спаржа винегрет
Pate de foie gras
Балдыркөк

Пудинг

Waldorf пудингі
Шелесті сызықты желе
Шоколадты ванильді эклер
Француз балмұздығы