Менюда қой етінің арт жағын көру керемет. Қой еті ұзақ уақыт бұрын көктемгі артқы орындықты немесе жас қойны тез әрі оңай дайындады. Қой еті, екінші жағынан, керемет ет болып табылады және жақсы, ұзын, баяу дайындалған және мұнда кремді пияз және жүзім соусының рецепті бар бұршақ еті бар.
Бұл рецепт тек қой етінің мерекесі ғана емес, сонымен қатар ұлы британдық пияздың керемет мерекесі. Пияздар керемет көкөніс болып табылады және британдық және ирландиялық тағамдар бойынша тек өздері өсірілетін өсімдік ретінде ғана емес, сонымен қатар хош иіс пен текстураны қосатын ингредиент ретінде қорларда, тұздықтарда, сорпаларда әдемі ойнайды.
Пейзаждар бүкіл Уэльсте Сент Дэвидтің күнінде атап өтіледі, себебі олар еліміздің эмблемасы.
Сізге не қажет
- 1 қой еті (шамамен салмағы 7 фунт / кг)
- 20 түйір
- Бұрау үшін:
- 2 пияз (кесілген және 4 раундқа кесілген)
- 1 қызғылт (тоқсандық)
- 2 жүгері розмарин
- 1 даршын таяқшасы
- 1 сәбіз (екі есе)
- Үшін соус:
- 1/2 фунт / 300 мл. қайнататын шырындардың (май алынып тасталған)
- 1 1/4 фунт / 1 литр толық крем-сүт
- 3oz./75g май
- 3oz./75g ұн (қарапайым / барлық мақсатта)
- 8 жаңа жалбыз жапырақтары (шамамен туралған)
- 6 пияз (кесілген, жуылған және 3/4 дюйм / 2см айналымға бөлінген
- Теңіз тұзын дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
Пешті 190C / 170C Fan / 375F / Gas Mark 5-ге дейін алдын ала қыздырыңыз
- Пісіру уақытын жеңілдетуді бастаңыз. Әрбір килограмға бір жарым сағат уақыт беріңіз.
- Қойдың тері жағын қуыруға арналған табада попала. Еттің барлық терісінен гауһарларды кіргізу үшін кішкене қиғаш кесектерді жасаңыз.
- Табада қой етінің айналасында қайнататын ингредиенттерді қайнап тұрған суды жартысына дейін көтеріп, пештің ішіндегі барлық нәрселерді жабуға тырысып, пісіретін пергамент қағазымен жабыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште есептелген уақытты анықтаңыз. Қажет болса, оны пісіріп, су қосыңыз.
- Пісірілгеннен кейін, майдың шырындарын майсыздандырып, тұздықтағы ингредиенттер тізімінде 300 мг мөлшерін сақтаңыз. Етті жіңішке тілімдерге қиып салмай тұрып 30 минут қоя тұрыңыз.
- Соусты жасаңыз:
- Пиязды 3 - 4 минутқа немесе тендерге дейін пісіріңіз.
- Ағызу.
- Кәстрөлде сары майды жұмсақ ыстыққа ерітіп, ұнды араластырып ериді. Біраз уақыт өткен соң тұздықты сығылғанша, сыққыш шырындар мен сүтті үздіксіз сығып қосыңыз. Маусым және жалбыз және пияз қосыңыз.
- Қуырылған қой етінің кесектеріне тұздықты құйып, қытырлақ картоп , сәбіз және қызыл қырыққабатпен бірге жүріңіз.
Тамақтанудың артықшылықтары
Және денсаулығыңыздың пайдасын ұмытпаңыз. Көптеген пияздарды тамақтандыру «жаман» холестеролды азайтады және сонымен бірге «жақсы» холестерин деңгейін жоғарылатады және қан шекараларын тұрақтандырады және марганец пен В6 витаминінің, С витаминінің, фолат және темірдің керемет көзі болып табылады.
Бұл рецепт рұқсатымен шығарылған Британдық Лейкс біреуіне негізделген.