Жапон буға пісірілген шошқа порты, сондай-ақ «бута нику мушимоно» деп те аталады, шошқа еті, шиитак саңырауқұлағы, имбирь, сарымсақ және жасыл пияздың қоспасы. Бұл жай ғана соя соусы, соя және күнжіт майы бар. Қосымша күнжіт майын және туралған жасыл пиязды қосымша гарналар ретінде пайдалануға болады.
Buta niku ешқандай мушимоно - менің күйеуім бірден жер шошқа еті, саңырауқұлақ, тұз және бұрышпен жасалған қарапайым қытай тағамдарының қытай тағамдарын еске салатын тағам. Бұл тез және жеңіл апта бойы түскі ас жасау үшін жағында буға пісірілген күріш пен көкөніспен оңай қызмет етуге болатын тағам . Бұл өте ыңғайлы.
Сізге не қажет
- 3/4 фунт / 300 г шошқа еті (арық жер)
- 3 шиитак (жаңа піскен немесе кептірілген)
- 1 ас қасық
- сарымсақ (туралған)
- 1 жасыл пияз сабағы
- 1 шай қасық зімбір (туралған немесе үгітілген)
- 1 ас қасық
- соя тұздығы
- 2 ас қасық суару үшін
- 1 шай қасық кунжут майы (сонымен қатар, дайын буға пісірілген шошқа үстінен шомылу үшін қосымша)
- 1 / 4-1 / 3 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық қара бұрыш (дәміне қарай)
- 2 ас қасық картоп крахмалы (жүгері крахмалы орнына)
Қалай жасауға болады
- Егер сіз кептірілген shiitake пайдалансаңыз, орташа ыдыста суды қосыңыз (немесе қысқа мерзімде ыстық су болса), содан кейін саңырауқұлақтарды қалпына келтіріңіз (суық суға шамамен 30 минут, ыстық су үшін қысқа). Жаңартылған саңырауқұлақтардан артық суды сығыңыз.
- Саңырауқұлақтардан сабақтарды алып, содан кейін тураңыз. Үлкен ыдысқа қосыңыз.
- Сонымен қатар, шошқа етін пышақтың артқы жағынан (немесе майысқан жағынан) бұраңыз. Туралған саңырауқұлақтармен үлкен ыдысқа ет қосыңыз.
- Шошқа мен жасыл пиязды кесіңіз, содан кейін шошқа еті бар ыдысты қосыңыз. Гарнирге арналған жасыл пиязды сақтаңыз.
- Егер сіз жаңа зімбір қолдансаңыз, зімбірден теріні тазалап, ұсақтаңыз немесе майдалаңыз. Немесе түтікке алдын ала үгітілген шикі зімбірді қолданыңыз. Мұны ет қоспасына қосыңыз.
- Соя соусы, соя, күнжіт майы, тұз және қара бұрыш араластырыңыз. Картоп крахмалын (немесе жүгері крахмалы) ет қоспасымен себіңіз және қолмен жақсылап илеңіз.
- Бумен пісіргішті дайындап, қайнаған суды бастаңыз. Еттің қоспасын бумен пештің өлшеміне байланысты 2 немесе 3 кішкене пішінге салып, оларды тегіс табаққа салыңыз.
- Пешті бумен пісіргішке салып, буға пісіріңіз 10-15 минутқа жоғары ыстықта, әзірге ет пісірілмейінше және шырындар таза болады.
- Қосымша күнжіт майы (қосымша) және туралған жасыл пияз қосылған пішінді және гарнирді табаққа салыңыз.
Бұл буға пісірілген шошқа еті де тәбет ретінде қолданылуы мүмкін немесе оны кішкене итергіш бөліктермен жасау арқылы пештерге бейімделуі мүмкін. Бұл сондай-ақ жапондық бенто түскі астарға тамаша қосымша болып табылады.
Арнайы жабдықтар:
- Steamer
Рецепт бойынша кеңестер:
Жапон немесе азиялық нарықта бар түтікке алдын ала үгітілген шикі зімбірді қоректендіріп көріңіз.
Кептірілген shiitake саңырауқұлақтары жапондық кастрюль болып табылады және сақтау үшін қажетті.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 248 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 74 мг |
| Натрий | 288 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 24 г |