Бұл лазан рецептісін жасау үшін, әдеттегі рикотта ірімшігі емес, негізгі ақ тұзды қабаттарын пайдаланамыз, бұл оны тым ауыр салмақсыз және дәмді етеді.
Сондай-ақ, ол «қайнатпайтын» лазанья кеспесі бар. Бұл қарапайым лазанналық кеспе үстінде қайнатуға және төгуге болатын уақытты үнемдейді. Қайнау сортымен сіз лазаньяны пісірілмеген кеспемен бірге жинап, оны фольга мен пирожбенпен мықтап жабыңыз. Тұздықты бүркеп отырған кезде, кеспе барлық өздері дайындайды.
Сізге не қажет
- 2 1/2 кесе сүт (тұтас)
- 35 грамм майсыздандырылған май (¼ стекке сәл артық)
- 30 грамм тағамдық ұн (шамамен 1/3 кесе)
- 1/2 фунт жер сиыры
- 1/2 фунт жер шошқа еті
- 1 орта пияз (туралған)
- 3 түйір
- сарымсақ (туралған)
- 6-дан 8 ақ саңырауқұлақтар (кесілген)
- 2 ыдыс томат тұздығы (әрқайсысы 28 унция)
- 2 шай қасық орегано
- 2 шай қасық насыбайгүл
- дәміне қарай косер тұзы
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 лазанья кеспесі (қайнатпа нұсқасы жоқ)
- 2 кесе моззарелла ірімшігі (ұсақталған)
- 1/2 шыныаяқ пармезан ірімшігі (үгітілген)
Қалай жасауға болады
- 400 º F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Ақ тұздықты дайындаңыз: Сүтті бөлек табада жылытып жатқанда сары майды қатты негізді кастрюльге ерітіңіз. Ұнды сары майға қосып, русты қалыптастыру үшін араластырыңыз. Шамамен екі минут пісіріңіз, сосын жылы сүтте жай жылжытыңыз. Қосер тұзымен дәм татуға арналған дәм.
- Қызыл тұздықты жасаңыз: үлкен сиыр еті немесе ауыр негізді кастрюльде сиыр еті мен шошқа еті. Астыңғы майды төгіп тастаңыз (келесі қадамға 2 ас қасық қойыңыз), етді табаға шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Шамамен 10 минут бойы немесе пияз мөлдір болғанша резервтегі майдағы пиязды салатыңыз. Саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосып, саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша 5 минут немесе одан да көп уақыт пісіріңіз.
- Етті табаға салыңыз да, қызанақ соусын және кептірілген шөптерді қосыңыз. Қайнатыңыз және тағы 5 минут бойы пісіріңіз, әрдайым араластырып, бәрі қызады. Қуырылған тұзды және қара бұрыштан дәм татып қызыл тұзды қыздырып алыңыз.
- Лазаньяны жинаңыз: 3-qt ыстыққа төзімді пісірме табақтың түбін жабу үшін жеткілікті қызыл соустар. Қызыл соустарда макарон қабатын, содан кейін қызыл тұздықтың басқа қабатын орналастырыңыз. Бешамельдің үштен бір бөлігін қызыл соустарға біркелкі төгілді. Алдыңғы қадамды тағы екі рет қайталаңыз - макарон, қызыл соустар және бечамель - сізде үш қабат болғанша.
- Лазаньяға біркелкі таралған моззареланы жайып, содан кейін үгітілген пармезанмен себіңіз. Тағам пленкасымен және печеньемен 40 минут мықтап жабыңыз.
- Тұтқаны алып тастаңыз және шамамен 10 минуттай пісіріңіз немесе жоғарғы жағындағы ірімшік сәл қайнатылғанша. Лазаньяны пештен шығарып алыңыз да, қызмет етуден бұрын 10 минут бойы суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 857 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 29 г. |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 181 мг |
| Натрий | 772 мг |
| Көмірсулар | 56 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 42 г |