Тауыққа арналған шұжық гамбо рецепті

Бау-бақшаның үй-жайларынан француздық Bouillabaisse-нің жергілікті нұсқасы буху, гумба, кішкентай бөрене коттедждерінен бастап, кез-келген мақтан етілген Луиджиан үстелін тамашалады.

Аспаздық нұсқаулар: Егер қызылшаның күйіп қалуы мүмкін болса, оны тастаңыз, шайып тастаңыз және табаны сүртіп, қайтадан бастаңыз. Тіпті ең кішкентай күйдірілген рухтың бәрі де барлық бампуды бұзады.

Сізге не қажет

• 1/2 кесе канола майы (немесе қосымша жеңіл зәйтүн майы)
• 2/3 кесе тағамдық ұн
• 1 кесе пияз (ақ, туралған)
• 1/2 шыныаяқ жасыл қоңыр бұрышы (туралған)
• 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
• 3 түйір сарымсақ (ұсақталған және туралған)
• 2 ас қасық
• Каджунның дәмі
• 8 унция шұжық (ысталған, кесілген кесектерге кесілген)
• 2 тауықтың төс еті (текше)
• 5 1/2 шыныаяқ тауық еті
• 1 ас қасық Worcestershire соусы
• 2 лавр жапырағы
• 2 кесе күріш
• 1 кесе бөрі (кесілген кесілген кесектерге кесіңіз)
• 1/3 кубоги ақжелкен (жаңа піскен, еркін оралған, туралған)
• Қосымша: ыстық соустар, қалағандай

Қалай жасауға болады

1. Май мен ұнды үлкен, ауыр кастрюльге біріктіріңіз. Аз мөлшерде сүт шоколадтың түсіне айналмайынша, шамамен 12-15 минут бойы төменгі орташа температурада пісіріңіз.
2. Қамырға пияз, қоңыр бұрыш, балдыркөк, сарымсақ және Cajun дәмдеуіштерін қосып, көкөністер тендерді бастағанша 5 минут бойы пісіруді жалғастыра беріңіз.
3. Шұжық пен шикі тауықты қосып, 5 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз.

1. Вестерсшир тұздығын және лавр жапырақтарын бұманға салыңыз; оны жұмсақ илеуге әкеліп, оны 1 сағат бойы ашпаңыз.
2. Күрішті бума бағытына қарай пісіріп, жылы ұстау үшін бір жаққа қойыңыз.
3. Омыртқаны бамбукке қосып, бөренелер нәзік болғанға дейін оны 15-20 минут бойы баяулатыңыз.
4. Қызбаны жылудан алып тастаңыз.
5. Бамбукқа қызмет ету; үлкен сорпа ыдыстың ортасына ыстық күріш құмыра салып, ыстық бұманы қосыңыз. Біраз жаңа петрушкаға себіңіз де, қалағандай ыстық соус қосыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	773
Барлығы май	39 г
Қаныққан май	9 г
Қанықпаған май	20 г
Холестерин	120 мг
Натрий	817 мг
Көмірсулар	59 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	45 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)