Бұл бисмарк деп те аталатын поляк паста дәрілеріне арналған печенье пачки рецепті. Бұл пирожныйлар Американың майларында немесе Пачки күндерінде, ал Лента күндері ашылғанға дейін Польшада маймен жейді. Салат сілеусін Польшада сиыр етін жейді, мұнда күн Śledziówka деп аталады.
Дәстүр бойынша, пачки ыстық майда қуырылады, калориялар бөлімінде қабырғаға толтырылады. Бұл пісірілген нұсқа кінәсінің кейбіреулерін босатудан жояды. Түйіршіктелген немесе кондитерлік қант ұнтақталған кезде, олар қуырылған пачкиден іс жүзінде айырмашылығы жоқ.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе жылы сүт (110 градустан жоғары емес)
- 2 пакет белсенді құрғақ ашытқы (сіз басталғанға дейін ашытқыларды дәлелдеуді ұмытпаңыз)
- 1/2 кесе қант
- 4 унция (1 стик) бөлме температурасындағы сары май
- 1 үлкен бөлме температурасында жұмыртқа
- 3 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық коньяк (немесе ром)
- 1 шай қасық тұз
- 4 1/2 - 5 кесе тағамдық ұн
- Қосымша: Қант, ұнтақталған қант, жеміс пастасы немесе толтыруға арналған джем
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдысқа немесе өлшеуіш шыныаяққа жылы сүтті ашытқыны қосып, ериді және араластырыңыз.
- Үлкен ыдысқа немесе стенді араластырғышқа валикпен бекітілген, қант пен сары маймен пушистилікке дейін араластырыңыз. Жұмыртқа, жұмыртқаның сарысын, брендиді, ромды және тұзды жақсы сіңгенге дейін шайқаңыз.
- Торшақтың қосымшасын пайдаланып, 4 1/2 шыныаяқ ұнды сүт-ашытқылар қоспасы арқылы кезекпен қосып, машинамен 5 және одан да көп минуттай ұрып, тегіс болғанша ұзағырақ шайқаңыз. Менің әжем қамырды ағаш қасықпен сіңіргенше сабақтады. Қамыр өте жұмсақ болады. Егер тым жұмсақ болса немесе ащы болса, қалған 1/2 кесе ұнды қосыңыз.
- Қамырды майланған шараға салыңыз. Мұқабаны көтеріп, 1-ден 2-½-ге дейін кез келген жерде, екі есеге дейін көтеріңіз немесе көтерілу уақытын қысқарту үшін осы жылдам кеңесті орындаңыз. Тығыздағышты қайтадан көтеріңіз.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. 1/2 - 3/4-дюйм қалыңдығына пас немесе орама. 3 дюймдік кескішпен кесіңіз. Қағаздарды алып тастап, қайта орап, қайта кесіңіз. Пергаменттелген пісіру табақтарына қақпақшалар беру және раунды көтерілу 30 минут немесе одан да көп болғанша екі есеге дейін көтеру. 375 градусқа дейін қыздыру пеші.
- Пацкиді пешке салып, 8-10 минут немесе тіс пастасы тазаланғанша пісіріңіз. Тоңазытылған қантқа пеш пен орамды алып тастаңыз, әлі де ыстық немесе кондитерлік қант салқын кезде.
- Пацкиді толтыру үшін, оларды толығымен салқындатып, содан кейін бүйіріндегі қисық кесіп тастаңыз және ішіндегі шай қасықтан жасалған жеміс пастасы мен сығындысын сүртіңіз. Содан кейін түйіршіктелген қантқа кондитерлердің қант немесе орамымен шаң.
- Піскен pączki қуырылған pączki қарағанда ұзағырақ сақтайды, бірақ олар жақсы жасалған күні жейді.
Ескертпе: Ыстық маймен, әсіресе балалар арасында үнемі сақ болыңыз. Өрт сөндіргіші дайын күйінде майланған өрттерге арналған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 108 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 87 мг |
| Натрий | 95 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 3 г |