Бұл жылтыратылған жүгері сиыр рецепті Сізге шынайы отбасылық тағам немесе Сент-Патрик күніне арналған кешкі ас қажет ететін жалғыз нәрсе. Дәмдеуіштер хош иістендірілген сиыр етінен тамаша, қант және қыша глазурасы керемет.
Жүгері сиыр еті картоп, қырыққабат, сәбіз, шелпек немесе рутабагалармен қайнатылады, содан кейін ол 10 минут бойы сырғып, пісіріледі.
Кейбір сәбилерді қабығы мен кесілген пасниспен алмастыруға тырысыңыз, ал рутабаганы репа алмастыруға болады. Қосымша ойлар үшін төмендегі кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 жүгері сиыр еті, шамамен 4-5 фунт
- 1 ас қасық аралас дәмдеуіштер (төменде қараңыз)
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық қыша тұқымы
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- Көкөністер үшін:
- 6 орта қызыл картоп (аршылған және өлшемдерге байланысты жарты немесе тоқсанға кесілген)
- 2 кесе сәбіз сәбіз (немесе шамамен 4-тен 6 орта сәбіз)
- 6 шағын репа (аршылған)
- 1-ден 2-ге дейін шағын қайнаған пияз
- 1 орта қырыққабат (8 сынған кесілген)
- Жылтыр үшін:
- 1/2 кесе қоңыр қант (оралған)
- 1/4 кесе сидр сірке суы
- 1/4 кесе дайын қыша
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/4 шай қасық пияз ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Жүгері сиыр етінен үлкен голландтық пешке немесе қорапқа салыңыз да, сумен жабыңыз. Дәмдеуіштерді қос тұқымдастардың қалыңдығына салыңыз немесе кішкентай букет гарни сөмкесіне салыңыз. Дәмдеуіш сөмкесін суға қосыңыз.
- Кәстрөлді жоғары температураға қойып, қайнатыңыз; төмен жылуды азайтады, қақпақты жауып, 2 1/2 сағат қайнатыңыз.
- Картопты, сәбізді, шелпек пен пиязды қосыңыз. Қақпағын салып, 10 минут қайнатыңыз. Қырыққабат қырғыштарын қосып , қақпағын жабыңыз және 15 минутқа ұзағырақ пісіріңіз немесе көкөністер нәзік болғанға дейін. Қырыққабатты бөлек табада дайындауға болады, егер сізде бөлме болмаса, тұздалған қайнаған суға аз мөлшерде. Табаны жабыңыз және шамамен 15 минут қайнатыңыз. Картоп пен басқа да көкөністерді тендерге дейін пісіруді жалғастырыңыз.
- Пешті 375 ° F (190 ° C / газ 5) деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Жүгері сиыр етінен жасалған ыдысты пісіру табағына салыңыз.
- Кәстрөлдегі глазинді ингредиенттерді біріктіріңіз. 5 минут бойы пісіріп, араластырып, араластырыңыз. Жүгері сиыр еті қасық
- Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 10 минут пісіріңіз, бірнеше рет бастырыңыз.
- Жылтыратылған жүгері сиырын ірі тағам пісіретін табаққа салып, етті кесіңіз. Қырыққабат қырғыштарын, картопты, сәбізді, пиязды және шелпектерді туралған кескіштің айналасында орналастырыңыз.
* Толық сәбізді қолдансаңыз, оларды шайқаңыз, ұзындығын кесіңіз де, 3 дюймдік ұзындықтарға кесіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Үйдегі аралас дәмдеуіштер: 1 шай қасық тұқымының 1 ас қасық шай қасықтары, 1 шай қасық кориандр тұқымдары, 1/4 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш қабығы, 1/2 шай қасық жердің зімбірі, 1 ұсақталған лавр жапырағы , 1 қышқыл даршын таяқшасы және 2 немесе 3 тұтас түйір. 3 ас қасықтан тұрады.
- Көкөністерге шамамен 1 шыны аяқ құйып (1- дан 2 дюймге дейін) қосыңыз немесе сәбіздің бір бөлігін текшелерге бөліңіз.
- Шұңқырларды үшбұрышты рутабага (1- дан 2 дюймге дейін) ауыстырыңыз.
- Қайнаған пияздың орнына кішкене киполини пиязын пайдаланыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1132 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 362 мг |
| Натрий | 427 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 118 г |