Қуырылған түйетауық кілті - тұтас түркияны қуыру үшін керемет балама. Төрт-бес фунт сүңгісі алты-сегіз адамға дейін беріледі, ол кілемшені қиып алады, ал келесі күні сэндвич жасау үшін өте қолайлы.
Сондай-ақ, тұтас түрік үшін бес сағаттан асатын уақытқа дейін шамамен бір сағаттан кейін қуырылған кеудеге қуыруға болады. Пісіру уақытының қаншалықты қысқа болғаны соншалықты аздап күйзелуге дайын болыңыз.
Тағы бір бонус: ешқандай қара етінен алаңдатудың қажеті жоқ, сіз бүкіл түркиядан гөрі ең жоғары температурада түйетауық кеудесіне қуыруға болады, сондықтан, ет сулы және шырынды болса, тері жақсы және қытырлақ болады. Осы себепті, терісінен гөрі кеудеге арналған теріні алуға тырысыңыз.
Ақ ет тағамы үшін максималды температура 160 F, бірақ біз оны 155 F-де аламыз. Жақсы нәтиже алу үшін, ет сияқты термометрді қолданыңыз, оны қуырар алдында етке салып, оны қалдырыңыз. Оны 155 F етіп орнатыңыз және оны алу уақыты келгенде дыбыстық сигнал беріледі.
Және термометрді шығарып алмаңыз, керісінше, оны төс ете тұрғанда қалдырыңыз. Температураны 160 F деп оқыған кезде (бұл 20-25 минуттық жерде болады), ол тілеуге дайын.
Егер сіз сүйек түріндегі кеудеге дайындалғыңыз келсе, ол жарты сүтпен, яғни бір кеудеге тең болады. Бессіздік үшін жарты немесе толық (екі есе) кеуде жасауға болады. Қандай да бір жолмен, тек қана мышыкаңызды біркелкі етіп дайындауға мүмкіндік бермей, майланбаған кеудесін байлап қойыңыз.
Ақыр соңында, бүтін кеудеге арналған кілем - бұл асылдандыруға керемет үміткер. Мұнда қарапайым шырынды рецепті бар .
Сізге не қажет
- 1 (4 - 5 фунт) түрік кеудесі, тері
- 2 ас қасық майы
- Қосер тұзы, дәміне қарай
- Жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 1/2 шыныаяқ тауық еті немесе түйетауыққа арналған шырын
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздырғышты 450 ф. Дейін
- Турки кеудесін қуыруға арналған табада сөреге қойыңыз.
- Еттілген сары маймен, содан кейін көгерген тұз және қара бұрышпен мұқият болыңыз .
- 45 минуттан 1 сағатқа дейін қуыру, екі рет 15 минуттан кейін және қайтадан 15 минуттан кейін (төмендегі ескертуді қараңыз)
- Термометр 155 F деп оқыған кезде, пештен пиязды алып тастаңыз. Пленкамен мұқият жабыңыз және 20 минут бойы (немесе термометр 120 F) оқып, қызмет етуден бұрын босатыңыз.
Аттестация A-OK!
Тұтастай алғанда, түркияның кесірінен теріс нәтиже болуы мүмкін, себебі қуыруға арналған табаның түбінен төгілетін сұйықтық ыстық болып келеді және кеудеге ыстық сұйықтықты қолдану құстың басқа бөліктеріне қатысты пісіруді тездетеді, бұл дәл керісінше сен не тілейсің. Алайда жалғыз кеудеге ешқандай проблема жоқ, сондықтан өзіңізді аулақ ұстаңыз! Кәдеге жарату және қопсытқыштан жасалған түйіршік түйіршік сығындысын жасауға көмектеседі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 317 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Натрий | 1,555 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 40 г |