Пісірілген тағамдарға арналған еуропалық тәттілендіргіштер
Сұйық тәттілендіргіштер жиі пісірілген тауарларға, мысалы кәмпиттерге немесе тұздықты азайту үшін карамелизаторға немесе қырыққабат орамдарына арналған. Сұйық сұйықтықты қажет ететін кез-келген Скандинавия рецептісін қараңыз және сізде «жеңіл сироп» (швед, «люс сирап») немесе «қараңғы сироп» (мирк сирап) пайдалануды сұрауға болады. Америка Құрама Штаттарында скандинавиялық сироптар, сироптар британдық алтын сироп пен сірне сияқты , ал америкалық сірнеден айырмашылығы жоқ.
Скандинавияның Сирап тарихы
Шведфуд.com сайтының хабарлауынша, «Швецияның алғашқы қант зауыты 1647 жылы Стокгольмде ашылғанына қарамастан, қант бастапқыда тек ақсүйектердің қуанышына ие болды.1800-жылдардың аяғында көптеген шведтер қант пен сиропты ұнатып, 20-шы ғасырдың басында Швецияда 10 қант зауыты жұмыс істеді, 1907 жылы олар Svenska Sockerfabriks AB (SSA) компаниясын құрды, 1987 жылы компания Sockerbolaget AB атауын өзгертті, ал 1995 жылы бұл атау қайтадан Даниско Sugar AB 2000 жылы тұтынушыларға арналған бренд Дансуккерге ауысты. «
Лайлдың алтын сироптарының тарихы
Қант өңдеу процесінде жеңіл сироп пайда болады. Бұл сироп химиялық қызметкер Чарльз Истикстің қалған сиропты консерванттар мен тәттілендіргіштерге тазартуға жетелегенше, қоқысқа кететін. Eastick 1885 жылы «Алтын сироп» деген атпен өнім сата бастаған Abam Lyle & Sons компаниясында жұмыс істеді.
Терең діни адам, Абрам Лайл алтын сироптың қалбырындағы иконалық кескінге арналған аюлармен жабылған өлі арыстанның таңбалы эмблемасын таңдады. Қаламдарда «Күшті адамнан тәтті» пайда болды. 2006 жылы Гиннестің рекордтар кітабы Ұлыбританияның ең ескі бренді деп саналды.
1885 жылдан бері қалайы дизайны іс жүзінде өзгеріссіз қалды.
Қайда жарық және қараңғы сироп сатып алуға болады
Ашық сироп пен қара сироп сияқты Швеция Dan Sukker компаниясы таратады; Сіз оларды Марин Мария немесе Скандинавия мамандықтары немесе Amazon сияқты скандинавиялық жеткізушілерден онлайн түрде тапсырыс бере аласыз. Кейде ол еуропалық өнімдерге немесе өнімдерге маманданған дүкендерде де бар. Ал егер сіз қысқа мерзімде немесе ақшаңыз болса? Бақытымызға орай сізде нұсқалар бар.
Скандинавия жарық және қараңғы сиропты алмастырғыштар
Скандинавия жеңіл және қараңғы сироптар америкалық «жеңіл» және «қара» жүгері сироптарынан айырмашылығы, жүгері емес, қант қызылшасынан өңделеді. Осылайша, «қараңғы сироп» деп аталатын көптеген рецепттерде, әдетте, жеңіл сірнеді алмастыра алады. Швед қараңғы сироп американдық жеңіл сірнеден гөрі әлдеқайда күлкілі және аз ащы, бірақ дәмі жеткілікті, бұл алмастыру жақсы жұмыс істейді. Тағы бір нұсқасы - Lyle ның қара сірне сиропын Lyle ның алтын сиропымен 50/50 қоспасы үшін араластыру.
Алайда, жеңіл сироп АҚШ-тың жақсы баламасы жоқ. Бұл өте жұқа (сироптар сияқты) және тәтті, қоңыр қанттың ерекше дәмі бар. Дегенмен, жүгері сиропын шымшу арқылы алмастыруға болады.